Borscht de Quaresma
Origen de la recepta
El borscht no necessita elogis ni recomanacions. Aquesta famosa, vibrant i deliciosa sopa de remolatxa és, és clar, millor en la seva versió original, amb carn i consistent. Però el borscht de Quaresma es pot fer igual de deliciós! Amb el borscht a taula, ni la Quaresma ni el vegetarianisme semblaran una càrrega.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Xucrut
-
Remolatxa bullida
-
Patata
-
pastanaga
-
Ceba
-
pasta de tomàquet
-
Verd
-
Fulla de llorer
-
Llimona
-
Sal i pebre
-
Aigua
-
Mongetes bullides
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu i talleu les patates i les cebes a daus petits.
Pas 2:
Ratlleu les pastanagues i les remolatxes.
Pas 3:
Piqueu finament les herbes i talleu la llimona a daus petits.
Pas 4:
Poseu les patates i el xucrut en aigua bullent. Coeu-ho durant 15 minuts.
Pas 5:
Sofregiu les pastanagues i les cebes en una paella.
Pas 6:
Afegiu la pasta de tomàquet a la paella. Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més.
Pas 7:
Afegiu a la paella les verdures saltades, els fesols, la remolatxa, la fulla de llorer, la sal i el pebre.
Pas 8:
Coure durant 5 minuts més.
Pas 9:
Afegiu-hi les herbes i la llimona, remeneu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Consells de cuina
Ratlleu les verdures amb un ratllador mitjà; un ratllador massa fi les convertirà en puré.
No cogueu massa les pastanagues i les cebes a la paella; només s'han d'estovar.
