Sopa clàssica amb bolets porcini secs
Origen de la recepta
Fins i tot després que hagi acabat la temporada de "caça silenciosa", podeu gaudir d'una sopa de bolets rica i saborosa durant molt de temps si assequeu els vostres trofeus per a un ús futur. La sopa amb bolets secs és tan bona com la sopa de bolets frescos. Prepareu aquest plat senzill i deliciós que us escalfarà al fred i us omplirà d'energia.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
bolets secs
-
ordi perlat
-
Patata
-
Ceba
-
pastanaga
-
oli d'oliva
-
Sal i pebre
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Pot
- Tapa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Afegiu l'ordi perlat remullat a l'aigua bullent i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Pas 2:
Talleu les patates a daus i afegiu-les a la sopa.
Pas 3:
Afegiu-hi els bolets secs prèviament remullats i lleugerament picats i deixeu-los coure durant 30 minuts.
Pas 4:
Piqueu la ceba finament, ratlleu o talleu les pastanagues a tires fines i salteu-les en una paella amb oli d'oliva.
Pas 5:
Afegiu les verdures fregides a la sopa, remeneu-ho, afegiu-hi sal i pebre al gust.
Pas 6:
Apagueu el foc i deixeu reposar la sopa tapada.
Pas 7:
Serviu amb herbes fresques i crema agra.
Consells de cuina
És millor remullar l'ordi perlat durant la nit i els bolets secs durant 2 hores o una mica més.
No cogueu massa les verdures per a la sopa; això en farà malbé el gust.
