Sopa de pollastre clàssica
Origen de la recepta
La llegenda diu que el brou de pollastre es va originar a l'antic Egipte, i el seu "inventor" va ser un lladre que, fugint dels guàrdies, va llençar un pollastre robat a un calder d'aigua bullent. El pollastre és molt popular a la cuina jueva, i el brou de pollastre fins i tot s'anomena "penicil·lina jueva" perquè ajuda a mantenir la força dels pacients enllitats. La sopa de pollastre és un plat senzill però deliciós i saludable.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pollastre
-
Cebes
-
pastanaga
-
Pasta
-
Sal
-
Grans de pebre negre
-
Aigua
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Taula de tallar
La sopa de pollastre clàssica és un brou lleuger i nutritiu amb trossos tendres de pollastre i verdures. Aquesta recepta de tota la vida és perfecta per a sopars familiars i és especialment deliciosa durant els mesos més freds.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el pollastre en una cassola, cobriu-lo amb aigua i porteu-lo a ebullició. Traieu l'escuma de la superfície.
Pas 2:
Afegiu 1 pastanaga i 1 ceba a la paella sense tallar-les. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
Pas 3:
Talleu les pastanagues i les cebes i afegiu-les a la sopa. Salpebreu-ho.
Pas 4:
Coure durant 10 minuts a foc lent.
Pas 5:
Traieu les cebes i les pastanagues senceres de la sopa.
Pas 6:
Traieu el pollastre, separeu la carn dels ossos i talleu-lo a trossos petits.
Pas 7:
Afegiu la pasta que trieu al brou i cuineu-la durant el temps indicat al paquet de la pasta (de mitjana, de 7 a 10 minuts).
Pas 8:
Torneu a posar el pollastre esmicolat al brou i retireu la paella del foc.
Consells de cuina
Per a aquest plat, el millor és fer servir pollastre de sopa; és ideal per fer un brou de pollastre ric i saborós, ja que pot coure a foc lent durant hores sense tornar-se tou, alliberant tot el seu millor sabor al brou. Mentre cuineu el brou, observeu atentament com se separa l'escuma i traieu-la ràpidament per mantenir el brou bonic i clar. Eviteu portar-lo a ebullició vigorosa.
Serviu la sopa de pollastre guarnida amb herbes fresques.
Vegeu també:
Receptes clàssiques
