Sopa de caiguda d'ou
Origen de la recepta
El Danhuatang és una sopa de brou de pollastre amb ous dissolts. També es coneix com a "sopa de caiguda d'ou" o, més romànticament, "sopa de flor d'ou". És una sopa senzilla però deliciosa i nutritiva que pot servir com a substitut tant d'un entrant com d'un plat principal.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Brou de pollastre
-
Ous
-
Cebes tendres
-
midó de blat de moro
-
Cúrcuma mòlta
-
Oli de sèsam
-
Pebre blanc
-
Sucre
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Pot
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu el brou de pollastre a la paella i porteu-ho a ebullició.
Pas 2:
Talleu les cebes tendres i afegiu la part blanca a la paella.
Pas 3:
Afegiu-hi sal, pebre blanc, sucre, cúrcuma, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts a foc lent.
Pas 4:
Dissoleu la maizena en 150 ml de brou, afegiu-ho a la paella i remeneu-ho.
Pas 5:
Bateu els ous en un bol, afegiu-hi una culleradeta de maizena i després aboqueu-ho lentament a la sopa, remenant constantment.
Pas 6:
Afegiu-hi l'oli de sèsam, les cebes tendres picades, remeneu-ho i retireu-ho del foc.
Pas 7:
Servir guarnit amb cebes tendres.
Consells de cuina
Quan talleu les cebes tendres, traieu la part blanca i reserveu la part verda per guarnir.
El brou no ha de bullir mentre afegiu els ous.
