Sopa clàssica de mongetes amb carn

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esbandiu bé els fesols, bulliu-los en aigua neta durant cinc minuts i escorreu-los.

Pas 2:

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi els fesols i deixeu-los coure durant 40 minuts o una hora.

Pas 3:

Piqueu finament la ceba i la pastanaga. Tritureu els tomàquets.

Pas 4:

Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba durant 1 minut i després fregiu les pastanagues i salteu-les durant 3 minuts.

Pas 5:

Afegiu-hi el puré de tomàquet i una cullerada d'ajika casolana. Remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i apagueu el foc.

Pas 6:

Piqueu finament la pastanaga, l'api i el pebrot. Talleu les patates a trossos mitjans. Afegiu les verdures a la sopa.

Pas 7:

Porteu la sopa a ebullició, retireu-ne l'escuma.

Pas 8:

Afegiu-hi fulla de llorer, sal i espècies.

Pas 9:

Talleu la carn fumada a trossos petits i afegiu-la a la sopa. Remeneu-ho.

Pas 10:

Porteu la sopa a ebullició, afegiu-hi les verdures saltejades i l'all picat finament. Remeneu-ho.

Pas 11:

Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.

Pas 12:

Afegiu-hi unes herbes picades, apagueu el foc, deixeu-ho reposar tapat durant 10-15 minuts i serviu-ho.

Consells de cuina

Per a la sopa de mongetes clàssica, poseu les mongetes en remull en aigua calenta durant la nit.

Ajusta el gruix i el picant de la sopa al teu gust.

Si no teniu arrel de pastanaga, no cal que n'afegiu.

En lloc de tomàquets frescos triturats, podeu fer servir 300 grams de salsa de tomàquet o dues cullerades de pasta de tomàquet diluïda en 300 ml d'aigua.