Pastís d'albercoc fred

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu mig litre de llet en un cassó, afegiu-hi 100 grams de sucre, bateu-hi dos ous, 2 cullerades de midó i 2 cullerades de farina. Bateu-ho bé.

Pas 2:

Poseu la paella a foc mitjà i deixeu-la coure fins que espesseixi, remenant constantment.

Pas 3:

Poseu el púding preparat en un bol, tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo refrigereu durant una hora.

Pas 4:

Traieu els pinyols dels albercocs i talleu-los a daus petits.

Pas 5:

Poseu els albercocs tallats a rodanxes en una paella, afegiu-hi dues cullerades de sucre i una cullerada de midó. Remeneu.

Pas 6:

Aboqueu-hi 100 ml d'aigua, remeneu fins que el sucre es dissolgui i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 3-5 minuts.

Pas 7:

Poseu dos terços dels albercocs bullits en un bol, aixafeu-los amb una forquilla i tapeu-los amb film transparent.

Pas 8:

Reserveu un terç dels albercocs per decorar en un bol i cobriu-los amb film transparent.

Pas 9:

Folreu l'interior d'una safata de forn rodona gran amb film transparent.

Pas 10:

Submergeix 20 galetes de pa de pessic llargues en llet i col·loca-les verticalment al llarg dels costats i el fons del motlle.

Pas 11:

Afegiu 2 cullerades de llet condensada al púding refredat i remeneu.

Pas 12:

Bateu lleugerament el púding amb una batedora.

Pas 13:

Afegiu-hi 250 ml de nata per muntar i bateu-la amb una batedora fins que es formin pics ferms.

Pas 14:

Aboqueu una mica de la barreja batuda al fons de la paella, afegiu-hi la melmelada de préssec i esteneu-la amb una espàtula.

Pas 15:

Col·loqueu dues capes més de púding i melmelada i una capa de púding a sobre.

Pas 16:

Trenqueu els extrems que sobresurten de les galetes i col·loqueu la part superior sobre el púding, treballant cap al centre.

Pas 17:

Tapeu el pastís amb film transparent i poseu-lo al congelador durant 4-5 hores.

Pas 18:

Traieu el pastís de la nevera, invertiu-lo en un plat, retireu el motlle i el film i torneu-lo a invertir.

Pas 19:

Col·loqueu les rodanxes d'albercoc en un cercle al voltant de la part superior del pastís i serviu-ho.

Consells de cuina

No us oblideu de remenar el púding mentre es cou per evitar que es cremi i formi grumolls.

Les galetes Savoiardi es poden trobar en supermercats i botigues en línia.

És millor prendre una forma amb un diàmetre de 24 cm.

Si es vol, la part superior de les postres es pot decorar amb molles de fruits secs.