Pastís de poma amb caramel
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes
-
Mantega
-
Sucre
-
Ous
-
Farina
-
llevat en pols
-
Extracte de vainilla
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- sedàs
- Paper de forn/forn vegetal
- Batedora o mescladora
- Safata de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Si voleu, peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a rodanxes fines. Aquestes rodanxes de poma crearan el farcit delicat del nostre pastís de poma.
Pas 2:
Foneu la mantega en una paella. Afegiu-hi 100 g de sucre i cuineu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat, remenant constantment. Aneu amb compte de no sobreescalfar el caramel, ja que si no amargarà.
Pas 3:
Poseu les pomes a la paella amb el caramel. Cuineu-les durant 5-7 minuts, fins que les pomes estiguin toves i el caramel estigui saturat. Aquesta barreja es convertirà en el cor del nostre pastís.
Pas 4:
En un bol, bateu els ous amb el sucre i l'extracte de vainilla fins que quedin esponjosos. Tamiseu la farina i el llevat en pols i incorporeu-los suaument a la massa. Aquesta és la base per a qualsevol pastís esponjós.
Pas 5:
Col·loqueu les pomes caramel·litzades en una safata folrada amb paper vegetal. Aboqueu-hi la massa, repartint-la uniformement. Aquest pastís de poma caramel·litzada quedarà humit i saborós.
Pas 6:
Preescalfeu el forn a 180 °C. Enforneu durant 40-45 minuts, fins que estigui daurat. Deixeu refredar abans de servir; això permetrà que el caramel absorbeixi millor el pastís.
Consells de cuina
Feu servir pomes dolces i àcides (com ara les de Granny Smith): són ideals per coure.
No sobreescalfeu el caramel: pot tornar-se amarg i fer malbé el gust de tot el pastís.
Per aconseguir l'efecte perfecte cap per avall, poseu el caramel al fons de la safata, després les pomes i finalment la massa.
Comproveu si el pastís està llest amb un escuradents: ha de sortir sec.
