Pastís de cors de pollastre

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu la massa: En un bol, barregeu la farina, la mantega, les espècies i l'ou.

Pas 2:

Refredar la massa: Refredar la massa a la nevera durant 30 minuts.

Pas 3:

Fregir la ceba: Fregir la ceba en una paella fins que estigui daurada.

Pas 4:

Afegir pastanagues: Afegir pastanagues i fregir amb ceba, posar en un bol.

Pas 5:

Fregir els cors: Talleu els cors de pollastre en cercles i fregiu-los en una paella fins que estiguin cuits.

Pas 6:

Afegiu olives: Afegiu olives i pebrot picats a les cebes i les pastanagues.

Pas 7:

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi i afegiu-ne la meitat a les verdures.

Pas 8:

Afegiu cors de pollastre al farcit i afegiu-hi espècies al gust.

Pas 9:

Estireu la massa: Estireu la massa i poseu-la al motlle.

Pas 10:

Esteneu el farcit: Escampeu la meitat del farcit sobre la massa.

Pas 11:

Col·loca mozzarella sobre el farcit. Cobreix la mozzarella amb la segona meitat del farcit.

Pas 12:

Unteu la crema agra sobre el pastís.

Pas 13:

Forn: Coure el pastís al forn a 180 graus fins que estigui cuit.

Pas 14:

Servei: Serviu el pastís calent o fred, empolvorat amb la resta de formatge.

Consells de cuina

Per a cors més tendres, feu servir productes de qualitat.

No us excediu amb la sal, si no, el pastís quedarà massa salat.

Feu servir ganivets afilats quan talleu les verdures per assegurar-vos que els trossos quedin nets.

Aquest pastís es pot servir calent o fred: és igual de deliciós de totes maneres.

Experimenta amb farcits: afegeix verdures, peix o altres tipus de carn per obtenir una varietat de sabors.

No obriu el forn durant els primers minuts de cocció per assegurar-vos que el pastís es cogui bé.