Pastís de formatge i tomàquet
Origen de la recepta
Aquest pastís aromàtic de formatge i tomàquet té les seves arrels en la cuina mediterrània, on les verdures fresques i els formatges s'utilitzen sovint en productes de forn. Aquest pastís es pot trobar en diverses variacions en països com Itàlia, Grècia i Espanya. Els tomàquets i el formatge sovint es combinaven a la cuina per la seva disponibilitat i el seu sabor harmoniós. Les receptes d'aquests pastissos s'han transmès de generació en generació, adaptant-se a les tradicions i els ingredients locals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Massa de llevat de full
-
Tomàquets
-
Formatge dur
-
Formatge en salmorra
-
crema agra
-
Farina
-
Sal
-
All
-
Tomàquets cherry
-
Pebre negre mòlt
-
Herbes provençals seques
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Un bol petit
- Tisores
- Safata de forn de 28 cm
Recepta pas a pas
Pas 1:
Estireu la massa a la mida del motlle o més gran.
Pas 2:
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb la massa.
Pas 3:
Retalleu qualsevol massa sobrant o que sobresurti.
Pas 4:
Talleu els tomàquets, el formatge i el formatge Adyghe a rodanxes fines.
Pas 5:
Col·loqueu el formatge i els tomàquets alternativament sobre la massa, fent capes fins que tota la superfície de la safata quedi coberta.
Pas 6:
Empolvoreu-ho amb pebre negre mòlt i herbes provençals
Pas 7:
Agafeu la crema agra, afegiu-hi la farina i l'all (afegiu-hi sal si el formatge no és salat)
Pas 8:
Cobriu el pastís uniformement amb el farcit.
Pas 9:
Per decorar, podeu fer servir tomàquets cherry tallats a rodanxes.
Pas 10:
Coure al forn durant 20 minuts a 200 graus
Consells de cuina
La recepta en vídeo utilitza un motlle de 28 cm de diàmetre. Podeu fer servir qualsevol motlle que tingueu, però un motlle més petit produirà una capa de massa més gruixuda.
Si feu servir massa a trossos, les diferents parts es poden unir quan es posen a la safata.
És millor tallar i menjar el pastís quan s'hagi refredat.
