Pastís de gelatina amb patates i col
Origen de la recepta
Els pastissos amb gelatina tenen una llarga història a la cuina russa. Sovint els preparaven famílies camperoles, ja que els ingredients eren fàcilment disponibles i econòmics. Els pastissos amb diversos farcits s'utilitzaven com a forma de conservar els aliments i afegir varietat al menú diari.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Farciment
-
Patata
-
Col blanca
-
Ceba
-
Sal i pebre mòlt
-
Cúrcuma
-
Alfàbrega
-
oli vegetal
Massa
-
Kèfir
-
oli vegetal
-
Farina
-
Refresc
-
Sucre
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Batedor
- Paella
- Safata de forn diàmetre 22 cm
Aquest pastís a base de kéfir és un autèntic salvavides per a qualsevol ocasió en què no tingueu temps per estar al foc. La massa d'aquest pastís és increïblement fàcil de fer; no cal enrotllar-la. Aquest pastís és perfecte per a un sopar ràpid, un pícnic o un berenar a la feina, i és deliciós servit calent o fred. La massa és porosa, perfectament cuita i té una crosta fina, suau i daurada.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tritureu la col i poseu-la en un bol.
Pas 2:
Saleu i aixafeu la col fins que estigui tova.
Pas 3:
Piqueu la ceba finament.
Pas 4:
Peleu les patates i talleu-les a daus.
Pas 5:
Escalfeu oli en una paella i aboqueu-hi les verdures.
Pas 6:
Empolvoreu-hi cúrcuma i alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que estigui mig cuit.
Pas 7:
Passem a fer la massa. Aboqueu el quefir, la sal, el sucre i la mantega en un bol.
Pas 8:
Barregeu bé i tamiseu la farina al mateix bol. Afegiu-hi el bicarbonat de sodi.
Pas 9:
Barregeu amb unes varetes fins que la barreja quedi uniforme i espessa com la nata líquida.
Pas 10:
Aboqueu la meitat de la massa al motlle i repartiu-hi el farcit per sobre.
Pas 11:
Aboqueu la massa restant sobre el farcit i estireu-la fins que estigui completament coberta.
Pas 12:
Coure al forn a 180 graus centígrads durant 30-40 minuts, fins que estigui lleugerament daurat. Comprovar que estigui cuit amb un escuradents de fusta.
Consells de cuina
Els productes de forn han d'estar a temperatura ambient. Els ingredients crus, com ara les verdures i la carn, s'han de tallar a rodanxes tan fines com sigui possible.
L'alçada del pastís no ha de ser gran, en cas contrari la massa líquida amb kefir no es courà.
Eviteu fer servir un farcit amb molt de líquid, ja que si no, els productes de forn quedaran massa humits.
Al final de la cocció, podeu espolvorejar el pastís amb formatge ratllat i herbes picades finament i deixar-lo al forn durant 5-7 minuts més.
