Pastís de peix amb salmó rosat

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu aigua tèbia en un bol, afegiu-hi sal, bateu-hi un ou i barregeu-ho amb una espàtula.

Pas 2:

Afegiu la crema agra i remeneu.

Pas 3:

Tamiseu la farina en un bol, barregeu-la i pasteu la massa.

Pas 4:

Unteu la massa amb oli vegetal, tapeu-la i deixeu-la reposar durant una hora i mitja.

Pas 5:

Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un bol.

Pas 6:

Traieu la pell del salmó rosat i talleu-lo a rodanxes fines.

Pas 7:

Saleu la ceba i fregueu-la amb les mans.

Pas 8:

Poseu el peix en un bol amb la ceba, salpebreu-ho i remeneu-ho.

Pas 9:

Talleu les patates a rodanxes fines.

Pas 10:

Empolvoreu el paper vegetal amb farina, poseu-hi la massa a sobre i enrotlleu-la formant un oval.

Pas 11:

Talla tires diagonals al llarg de les vores de l'oval en un patró d'espiga.

Pas 12:

Col·loqueu rodanxes de patata al centre i, a sobre, poseu-hi el salmó rosat i les cebes.

Pas 13:

Col·loqueu trossos de mantega sobre el farcit.

Pas 14:

Col·loqueu les tires de massa transversalment, deixant una vora a la part posterior perquè el pastís sembli un peix amb cap i cua.

Pas 15:

Pinteu la part superior del pastís amb ou batut i empolseu-hi llavors de sèsam.

Pas 16:

Marqueu l'"ull" del peix amb grans de pebre i obriu-li la "boca".

Pas 17:

Tapeu el pastís amb film transparent i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.

Pas 18:

Coure durant 30-35 minuts a 180 graus.

Consells de cuina

Quan talleu tires de massa, deixeu espais en blanc per al cap i la cua del peix.

Feu servir un ganivet afilat per tallar la pell del salmó rosat, amb compte.

Les patates es poden tallar amb un ganivet afilat o amb una ratlladora.

Receptes de forn