Achma feta de lavash amb formatge cottage i formatge
Origen de la recepta
L'achma georgiana és un pastís de capes farcit de formatge fos aromàtic. Diferents regions utilitzen diferents tipus de formatge per al farcit, i cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta, transmesa de la seva àvia. Però l'achma sempre és deliciosa. Normalment es fa amb diverses capes de massa fina que es bullen lleugerament, però avui dia, l'achma mandrosa és cada cop més popular i requereix menys complicacions.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pita
-
Formatge dur
-
Formatge cottage
-
Ou
-
llet
-
Mantega
-
Sal i pebre mòlt
Estris de cuina
- Bol
- Batedor
- Ratllador
- Formulari de 20 x 30 cm.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu 4 ous en un bol, afegiu-hi sal i pebre. Barregeu-los amb una forquilla o unes varetes.
Pas 2:
Aboqueu la llet als ous i continueu remenant. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius.
Pas 3:
Unteu la safata amb mantega, inclosos els costats. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
Pas 4:
Divideix el lavash llarg en dues parts iguals i submergeix-ne una en un bol amb la barreja d'ous.
Pas 5:
Col·loqueu la meitat humida del lavash al fons de la paella i empolseu-ho amb formatge ratllat, afegiu-hi el formatge cottage i repartiu-ho uniformement.
Pas 6:
Mulleu l'altra meitat del lavash i cobriu el farcit.
Pas 7:
Empolvoreu-hi el formatge cottage per sobre, premeu-lo amb la mà i escampeu-hi el formatge cottage uniformement per sobre.
Pas 8:
Cobriu amb l'altra meitat de la làmina de lavash i pessigueu les vores.
Pas 9:
Empolvoreu-ho amb formatge i aboqueu-hi la resta d'ous.
Pas 10:
Coure al forn durant 20-25 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
L'Achma s'ha de servir calent. És millor tallar-lo en porcions just abans de servir.
L'Achma es fa amb formatges salats i joves: ossetià, feta, mozzarella, adigueà, suluguni, imeretià i feta. Es poden barrejar en qualsevol proporció, si es desitja.
