Mini pastissos de lluç
Origen de la recepta
Els pastissos i les coques farcides de peix s'han menjat a Rus des de l'antiguitat, especialment durant els dejunis menys estrictes. Avui dia, no cal convertir-se en xef ni dominar les complexitats de la fabricació de massa per gaudir d'aquesta delícia: es poden comprar pastissos ja fets. Proveu aquests pastissos senzills però deliciosos farcits de lluçà i verdures, un peix popular.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Massa a punt
-
Farina
-
Mantega
-
Filet de lluç
-
cols de Brussel·les
-
Pèsols verds
-
crema agra
-
Sal, pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- corró
- Pot
- Placa
- sedàs
- Forquilla
- Safata de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.
Pas 2:
Talleu la col a trossos petits.
Pas 3:
Escaldeu la col en aigua bullent durant 1 minut, retireu-la de l'aigua bullent i esbandiu-la amb aigua freda.
Pas 4:
Talleu el filet de lluç a trossos petits i poseu-lo en un plat.
Pas 5:
Afegiu els pèsols, les cols de Brussel·les i la crema agra al filet i barregeu-ho.
Pas 6:
Estireu 1/5 de la massa formant un cercle de 2-3 mm de gruix. Repetiu amb les peces restants.
Pas 7:
Unteu una safata de forn amb oli.
Pas 8:
Poseu la massa estirada en una safata untada amb oli.
Pas 9:
Ompliu els motlles de massa amb el farcit, salpebreu-ho.
Pas 10:
Cobriu el farcit amb la massa i tanqueu-lo amb una mica. Retalleu l'excés de massa.
Pas 11:
Punxeu la massa amb una forquilla en diversos llocs.
Pas 12:
Repetiu tots els passos i ompliu 4 formularis més.
Pas 13:
Coure al forn durant 40 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
Per facilitar el farcit dels pastissos, podeu triturar el farcit amb una batedora, però tingueu en compte que deixarà anar més líquid i, per tant, potser caldrà augmentar el temps de cocció.
Per a un sabor més uniforme, és millor afegir espècies durant el procés de barreja del farcit.
