Pastís de carn "Sunshine"
Origen de la recepta
El pastís de carn "Solnyshko" (Sol) és un plat tradicional que es troba sovint a la cuina russa. El seu nom fa referència a la forma rodona del pastís, que recorda al sol, així com al seu aspecte brillant i apetitós.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Massa
-
Farina
-
Llet cuita
-
Sucre
-
llevat
-
Sal
-
Mantega
-
Clares d'ou
Farciment
-
Vedella picada
-
Ceba
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- corró
- Batedor
- omòplat
- Forquilla
- Pinzell
Si esteu planejant un casament o una altra celebració familiar, feu aquests pastissos tan bonics: el seu aspecte promet una felicitat infinita! Són fàcils de fer i perfectes per compartir entre els convidats.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu la llet tèbia en un bol, afegiu-hi el sucre i el llevat sec. Remeneu amb unes varetes.
Pas 2:
Tapeu amb film i deixeu reposar 5 minuts.
Pas 3:
Afegiu-hi la sal, la mantega fosa i les clares d'ou. Bateu-ho tot.
Pas 4:
Afegiu-hi la farina, barregeu-ho amb una espàtula, pasteu la massa amb les mans, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 40-45 minuts.
Pas 5:
Piqueu la ceba finament i barregeu-la amb la carn picada en un bol net. Afegiu-hi sal i remeneu.
Pas 6:
Estireu la massa llevada, poseu-la sobre una superfície, dividiu-la en quatre parts i feu boles.
Pas 7:
Enfarineu la bola de massa i feu-la rodar formant un cercle. Col·loqueu el cercle de massa sobre paper de forn.
Pas 8:
Col·loqueu el farcit en forma de cercle al centre i un anell amb marques des del cercle i la vora.
Pas 9:
Estireu un altre tros de massa formant un cercle i cobriu-lo amb el farcit.
Pas 10:
Premeu la massa al voltant del cercle de farciment i punxeu el centre amb una forquilla.
Pas 11:
Feu 20 talls des del centre fins a la vora.
Pas 12:
Pessigueu una vora de cada "raig" i gireu-los de manera que la part oberta quedi cap amunt. Obriu-los lleugerament i aplaneu-los.
Pas 13:
Barregeu dos rovells d'ou amb llet i pinteu la part superior i els costats del pastís amb els "raigs".
Pas 14:
Coure al forn durant 34-40 minuts a 180 graus.
Pas 15:
Feu un segon pastís amb la resta d'ingredients.
Consells de cuina
Deixeu prou espai al voltant del farcit perquè el pastís es tanqui bé.
Cal punxar el centre del pastís amb una forquilla per evitar que rebenti amb el vapor.
