Pastís de poma humit i sucós
Origen de la recepta
Quan es fa un pastís de poma, el més important és no coure'l massa i preservar la sucositat de la fruita madura. Aquest mètode inusual però senzill farà que el vostre pastís de poma quedi tendre, humit i sucós.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes
-
Ous
-
Sucre
-
Mantega
-
Farina
-
bicarbonat de sodi
-
Sal
-
Ametlla
Estris de cuina
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu les pomes i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 2:
Poseu les pomes ratllades a la paella i cuineu-les durant 3 minuts a foc mitjà, remenant.
Pas 3:
Espremeu les pomes a través d'una gasa i un colador.
Pas 4:
Traieu les pomes de la gasa i poseu-les en un bol net i deixeu-les refredar.
Pas 5:
Trenqueu 3 ous en un bol gran, afegiu-hi el sucre i bateu la barreja amb una batedora.
Pas 6:
Aboqueu-hi la mantega fosa i torneu a batre amb una batedora.
Pas 7:
Tamiseu la farina i el llevat en pols al mateix bol, afegiu-hi un pessic de sal. Torneu a barrejar amb una batedora.
Pas 8:
Afegiu-hi les pomes i remeneu-ho amb una espàtula.
Pas 9:
Unteu una safata de forn amb mantega i folreu-la amb la massa de poma.
Pas 10:
Empolvoreu la massa a la paella amb ametlles laminades.
Pas 11:
Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts.
Pas 12:
Aboqueu el suc de poma sobre el pastís calent.
Pas 13:
Refredar completament el pastís, empolvorar-lo amb sucre glaç i servir.
Consells de cuina
Agafeu un motlle de pastís de 20 cm de diàmetre.
La farina i el llevat en pols s'han de passar per un colador per eliminar els grumolls i incorporar aire a la farina per fer que el pastís quedi més esponjós.
