Dymlyama uzbek
Origen de la recepta
El dymlyama (domlyama, dumlyama) és un plat tradicional uzbek, un guisat de verdures amb carn, cuinat en una olla de parets gruixudes. Si es cou a foc lent en un calder, s'obté un guisat tendre i aromàtic. De vegades, el dymlyama es confon amb la basma: els dos plats comparteixen els mateixos ingredients, però el mètode de cocció és diferent. Mentre que el dymlyama es "prepara" en una olla sobre el foc, tots els ingredients de la basma es col·loquen en un calder fred.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
oli vegetal
-
Vedella
-
Ceba
-
pastanaga
-
pasta de tomàquet
-
Aigua
-
Sal
-
Mongetes en conserva
-
Pebrot
-
Patata
-
All
-
Col
-
Verd
Estris de cuina
- Pot
- Tapa
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu oli vegetal al fons de la paella.
Pas 2:
Talleu la carn a trossos mitjans.
Pas 3:
Poseu la carn a l'oli calent i fregiu-la fins que estigui daurada.
Pas 4:
Piqueu la ceba i afegiu-la a la paella amb la carn.
Pas 5:
Talleu les pastanagues a tires i afegiu-les a les cebes. Remeneu-ho.
Pas 6:
Barregeu la pasta de tomàquet amb aigua, remeneu-la i aboqueu-la en una cassola.
Pas 7:
Bulliu els fesols i afegiu-los a la paella. Salpebreu-los.
Pas 8:
Talleu el pebrot a rodanxes i escampeu-hi les mongetes per sobre.
Pas 9:
Peleu i talleu les patates a trossos aleatoris aproximadament de la mida dels trossos de carn i afegiu-les a la paella.
Pas 10:
Afegiu-hi les vostres espècies preferides, com ara comí, pebre vermell, pebre negre, khmeli-suneli o curri.
Pas 11:
Piqueu els alls gruixudament i afegiu-los a la paella.
Pas 12:
Talleu la col a trossos quadrats, no massa petits. Afegiu-hi la col per sobre de la patata, l'all i les espècies. Salpebreu-ho.
Pas 13:
Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts a foc mitjà.
Pas 14:
Remeneu.
Consells de cuina
La carn no s'ha de fregir massa estona, ja que si no es pot assecar; n'hi ha prou amb una crosta lleugera.
Les verdures per a la dymlyama s'han de tallar a trossos grans perquè no es converteixin en un desastre poc apetitós al final de la cocció.
Les verdures s'han de col·locar en capes sense barrejar-les fins que el plat estigui completament cuit.
Té una pinta deliciosa! Fàcil de fer! Nosaltres fem un plat semblant, però sense el tomàquet! Que vagi de gust!
Ho vam provar, era deliciós i contundent.
Cuino això per a la meva família tot el temps. És un plat fantàstic, moltes gràcies pel vídeo 📹 i la recepta. Bon profit a tothom! Feu-ho, no us en penedireu, és una recepta deliciosa 😋.
D'acord, més menjar per a nadons és més fàcil, oli vegetal, farinetes de llet, peix fregit 🐟, verdures, vinagretes, les receptes d'escabetx són excel·lents, pastissos i casolans també són bons.
Aquest plat es cuina en un calderó! I sense mongetes!
Vaig néixer a Taixkent, i la meva mare mai no remenava la dimlama; la feia en capes. La podíem coure al forn, i era deliciosa. La teva recepta és diferent, és com un rostit normal. Tampoc hi vam afegir mongetes, sinó que vam fer servir albergínia. No vam tallar la col; la vam posar en capes sobre totes les verdures al final. Vam cobrir les verdures amb fulles de col. I hi vam posar manats de verdures a sobre. Això sí que és dimlama de debò. Prova-la, és divina.
