Pastís amb crema de llet condensada bullida
Origen de la recepta
Aquesta recepta és una versió moderna del clàssic pastís rus "Medovik", que utilitza capes de pa de pessic ja fetes (o fins i tot galetes) en lloc de les capes de mel tradicionals. El vídeo mostra com muntar el pastís a partir de dues capes cuites i cobrir-lo amb una crema de mantega i llet condensada. El toc final és una mica de fruits secs finament picats. Aquest pastís és tendre, saborós i perfecte per a una taula de festa o una festa familiar. És ràpid i fàcil de fer.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per als pastissos:
-
Pa de pessic ja fets amb prunes (els podeu comprar o coure-los vosaltres mateixos)
Per a la crema:
-
Mantega
-
Llet condensada bullida
-
sucre en pols
Per a la decoració:
-
Fruits secs (nous, avellanes o ametlles)
Estris de cuina
- Ganivet
- Mesclador
- Batedora
- Espàtula o paleta
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Prepareu les capes del pastís: si feu servir capes de pastís ja fetes, simplement col·loqueu-les al taulell. Si en feu el vostre propi, feu dues capes de pastís, cadascuna de 18-20 cm de diàmetre, deixeu-les refredar i després talleu-les per la meitat horitzontalment.
Pas 2:
Prepareu la crema: poseu 500 g de mantega en un bol de batedora i barregeu-ho breument. Afegiu-hi 100 g de llet condensada bullida i 50 g de sucre en pols (opcional).
Pas 3:
Bateu fins que quedi suau i homogeni.
Pas 4:
Munta el pastís: Col·loca la primera capa de cobertura en un plat. Escampa-hi una capa generosa de cobertura per sobre.
Pas 5:
Cobriu amb la segona capa de pastís i torneu a untar amb nata.
Pas 5:
Acaba el muntatge: col·loca la tercera capa de pastís a sobre, unta-hi nata i cobreix-la amb la quarta capa.
Pas 6:
Escampeu la cobertura per tot el pastís, cobrint la part superior i els costats. Feu servir una espàtula per assegurar-vos que quedi una capa uniforme.
Pas 7:
Tritureu 100 g de fruits secs fins a fer-los engrunes. Escampeu amb cura la barreja sobre el pastís per tots els costats, prement les engrunes amb les mans.
Pas 8:
Poseu el pastís a la nevera durant 2-3 hores: això permetrà que la crema qualli i serà més fàcil de tallar.
Consells de cuina:
Si la crema queda massa líquida, afegiu-hi una mica de sucre glaç o bateu-la més estona; s'espessirà.
Les capes del pastís es poden substituir per galetes de mantega o de pa de pessic ja fetes: obtindreu un pastís de mel sense cocció.
No piqueu els fruits secs massa finament: les molles grans afegiran textura i cruixent.
Per a un aspecte bonic, utilitzeu una espàtula de crema per crear una superfície uniforme.
El pastís es pot decorar amb encenalls de xocolata o baies: això afegirà contrast i color.
Guardeu el pastís a la nevera: conservarà la forma i el gust fins a 3 dies.
