Recepta de pastís de vellut vermell

Aquesta recepta de pastís de vellut vermell és l'elecció perfecta per a una taula festiva. Aquestes postres es van originar a principis del segle XX al sud dels Estats Units i es van fer especialment populars a Texas. El seu intens color vermell i la seva textura delicada i vellutada les fan realment especials. Regala als teus convidats un clàssic pastís de vellut vermell!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu la farina en un bol. Afegiu-hi el cacau en pols, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi i remeneu-ho bé.

Pas 2:

Aboqueu la llet agra en una tassa, afegiu-hi colorant alimentari vermell i remeneu fins que el color sigui uniforme.

Pas 3:

Trenqueu els ous en un bol net, afegiu-hi el sucre, la sal i bateu-los amb una batedora fins que quedin esponjosos.

Pas 4:

Afegiu-hi l'oli vegetal i la mantega fosa i torneu a batre.

Pas 5:

En dues etapes, remenant amb un batedor, afegiu els ingredients secs i el iogurt amb colorant a la barreja resultant.

Pas 6:

Dividiu la massa en dues porcions i coeu dues galetes durant 30-35 minuts a 180 graus.

Pas 7:

Talleu les galetes per la meitat al llarg, deixeu-ne tres capes per al pastís i aixafeu-ne una fins a fer-ne molles per decorar.

Pas 8:

Poseu el formatge crema, el sucre glaç i la nata per muntar en un bol. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi esponjós.

Pas 9:

Amb una màniga pastissera, cobriu la primera capa de pastís amb nata i alliseu-la amb una espàtula.

Pas 10:

Feu el mateix amb les capes restants, apliqueu també crema als costats del pastís i alliseu-la.

Pas 11:

Cobriu tota la superfície del pastís amb les molles preparades i poseu-lo a la nevera durant 3-6 hores.

Consells de cuina

El que en receptes estrangeres s'anomena sèrum de llet i es tradueix com a "sèrum de llet" és en realitat llet quallada, preparada de la manera tradicional o amb llet fermentada amb suc de llimona. Per tant, aquesta recepta requereix llet quallada.

Qualsevol colorant alimentari servirà, del to vermell que més t'agradi.