Pastís de fetge
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Farciment
-
pastanaga
-
Ceba
-
Maionesa
-
Julivert
Creps
-
fetge de pollastre
-
Farina
-
Ous
-
llet
-
oli vegetal
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- omòplat
- Batedora
- Ratllador
Aquesta recepta de pastís de fetge és el plat perfecte per als amants de la cuina abundant i deliciosa. Per garantir que el pastís quedi especialment tendre, és important fregir bé el fetge i deixar que les capes es marin.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tritureu el fetge de pollastre en una picadora de carn o una batedora.
Pas 2:
Afegiu sal, ous, llet i oli vegetal al fetge, torneu a barrejar i aboqueu-ho en un bol profund.
Pas 3:
Afegiu-hi la farina a poc a poc, remenant. Deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts.
Pas 4:
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que estigui daurada.
Pas 5:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, afegiu-les a la ceba i fregiu-les a foc mitjà durant 10 minuts més.
Pas 6:
Fregiu les creps de fetge en una paella seca.
Pas 7:
Barregeu les verdures fregides amb maionesa.
Pas 8:
Munteu el pastís, repartint el farcit sobre cada crep.
Pas 9:
Piqueu el julivert, unteu l'última capa amb maionesa i decoreu-ho amb julivert.
Pas 10:
Poseu el pastís a la nevera durant 3 hores perquè es remulli.
Consells de cuina
No cuineu massa les verdures, ja que si no, amargaran.
Per fregir creps, no cal abocar oli vegetal a la paella: ja està a la massa.
Fregiu les creps per tots dos costats. Per a més rapidesa, podeu fregir les creps en dues paelles del mateix diàmetre.
