Recepta del pastís de les ruïnes del comte

Pastís "Ruïnes del Comte": aquesta recepta de postres us captivarà per la seva simplicitat i la seva increïble credibilitat! Els trossos de pa de pessic remullats en crema delicada creen un efecte de monticle caòtic, coberts amb glaça de xocolata. Aquest pastís és perfecte per a festes de te a casa i per a ocasions festives. Gaudeix fent-lo i sorprèn els teus éssers estimats!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi el sucre i bateu-los amb una batedora fins que quedin esponjosos.

Pas 2:

Afegiu el bicarbonat a la crema agra, remeneu-ho i aboqueu-ho a la barreja.

Pas 3:

Tamiseu-hi la farina, afegiu-hi el llevat en pols i barregeu-ho amb unes varetes.

Pas 4:

Separeu un terç de la massa, poseu-la en una safata folrada amb paper vegetal i enforneu-la durant 10-15 minuts a 180-190 graus.

Pas 5:

Incorporeu el cacau a la massa restant, afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho.

Pas 6:

Poseu la massa de xocolata en un motlle folrat amb paper vegetal i enforneu-ho durant 25 minuts a 180 graus.

Pas 7:

Refredar els pastissos.

Pas 8:

Talleu el pastís de xocolata refredat a daus de 2-3 cm. Retalleu la part superior del pastís blanc amb un ganivet.

Pas 9:

Poseu la crema agra en un bol, afegiu-hi la llet condensada i barregeu-ho amb unes varetes.

Pas 10:

Trossegeu les nous.

Pas 11:

Col·loqueu la capa de pastís blanc en un plat, unteu-hi nata i empolseu-hi fruits secs.

Pas 12:

Submergiu els trossos de pastís de xocolata a la crema, col·loqueu-los en una capa sobre el pastís blanc, empolseu-los amb fruits secs i continueu disposant-los en un monticle de la mateixa manera.

Pas 13:

Espesseu la crema restant amb midó, arrebosseu tot el pastís i poseu-lo a la nevera durant 2 hores.

Pas 14:

Prepara la cobertura de xocolata, posa-la en una bossa i fes-hi dibuixos.

Pas 15:

Empolvoreu el pastís amb fruits secs i deixeu-lo a la nevera durant unes hores perquè s'impregni.

Consells de cuina

Després d'afegir el midó a l'última porció del glaçatge, refrigereu-lo durant almenys 15 minuts perquè espesseixi. Combineu el sucre i el cacau en un cassó, afegiu-hi la llet i barregeu-ho bé. Coeu-ho a foc lent, remenant, fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi la mantega, remeneu-ho i porteu el glaçatge a ebullició. Deixeu-lo refredar una mica abans d'aplicar-hi el glaçatge per evitar que degoti sobre el glaçatge.