Pastís de pessic amb pinya
Origen de la recepta
El pa de pessic, una massa feta de farina, ous, mantega i sucre, es remunta a l'antiguitat, quan la gent va aprendre a extreure sucre de la canya. Inicialment, no era la pasta esponjosa que coneixem, sinó galetes seques per a les racions de l'exèrcit i la marina. El pa de pessic va adquirir el seu aspecte i gust familiars a Anglaterra, famosa per les seves festes del te. Prova de coure un pastís de pinya senzill i deliciós amb nata muntada.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mantega
-
Sucre
-
Ous
-
Extracte de vainilla
-
llet calenta
-
Farina
-
llevat en pols
-
Crema espessa
-
sucre en pols
-
Rodanxes de pinya
-
Crumble de festucs
Estris de cuina
- Bol
- Batedor
- omòplat
- Batedora de mà
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu 200 grams de mantega tallada a daus i 200 grams de sucre en un bol, remeneu-ho i bateu-ho fins que el sucre es dissolgui.
Pas 2:
Aboqueu-hi quatre ous, mitja cullerada d'extracte de vainilla i bateu-ho enèrgicament fins que quedi una barreja suau.
Pas 3:
Aboqueu-hi 80 ml de llet tèbia, afegiu-hi 180 grams de farina, una culleradeta i mitja de llevat en pols i barregeu-ho bé amb unes varetes.
Pas 4:
Aboqueu la massa de galeta preparada en un motlle rectangular, untat amb mantega, i alliseu-la amb una espàtula.
Pas 5:
Coure en un forn preescalfat a 170 graus durant 35-40 minuts, després treure i deixar refredar.
Pas 6:
Aboqueu 300 ml de nata líquida en un bol i bateu-ho amb una batedora de mà durant 1 minut.
Pas 7:
Afegiu-hi 35 grams de sucre glaç i bateu-ho fins que es formin pics ferms.
Pas 8:
Cobriu el pastís amb una capa uniforme de crema.
Pas 9:
Col·loqueu anelles de pinya en conserva sobre tota la superfície del pastís.
Pas 10:
Cobriu les pinyes amb la crema restant i esteneu-la suaument.
Pas 11:
Empolvoreu el pastís amb festucs picats i serviu-lo.
Consells de cuina
Els ous per a la massa han d'estar a temperatura ambient i la llet calenta.
És millor utilitzar una safata de forn de 15 x 30 cm.
Per a la crema, heu de prendre crema amb un contingut de greix del 33-35%.
