Pastís de pasta de full amb crema de iogurt
Origen de la recepta
El pastís de pasta de full amb crema de iogurt és un postre que combina elements de la rebosteria tradicional amb un enfocament modern de la preparació de postres. La pasta de full té una llarga història, arrelada a la cuina francesa, on es va popularitzar als segles XVI i XVII. El iogurt, com a ingredient, s'ha popularitzat en les últimes dècades, especialment amb el creixent interès per una alimentació saludable. S'utilitza com a alternativa a les cremes i mantegues espesses, afegint un sabor lleuger i agre a les postres.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
pasta de full
-
Aigua
-
Sucre
-
Baies
-
midó de blat de moro
-
suc de llimona
-
nata muntada
-
iogurt grec
-
sucre en pols
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Mesclador
- Cullera
- omòplat
- motlle desmontable
La pasta de full és adequada no només per a pastissos i brioixeria, sinó també per a productes de forn més refinats. Feu aquest pastís amb nata muntada, iogurt i melmelada de fruits del bosc per a una celebració familiar o una festa de te amb convidats: bonic, deliciós i tendre.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Retalla un cercle amb un diàmetre de 22 cm de la pasta de full.
Pas 2:
Punxeu el cercle de massa amb una forquilla, pinteu-lo amb aigua i empolseu-lo amb sucre.
Pas 3:
Talleu un cercle amb un diàmetre de 20 cm d'una altra làmina de massa, talleu-lo en 12 segments, unteu-lo amb aigua i empolseu-lo amb sucre.
Pas 4:
Coure les dues parts de la massa en un forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts.
Pas 5:
En una cassola, cobriu els fruits del bosc amb maizena, sucre i ruixeu-los amb el suc de mitja llimona.
Pas 6:
Poseu la cassola amb les baies al foc, remeneu-la, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 2 minuts, remenant.
Pas 7:
Aboqueu la nata per muntar en un bol i bateu-la lleugerament amb una batedora.
Pas 8:
Afegiu-hi el sucre glaç i bateu-ho fins que es formin pics tous.
Pas 9:
Afegiu-hi el iogurt grec, bateu-lo fins que es formin pics ferms i barregeu-lo amb una espàtula.
Pas 10:
Col·loqueu la capa inferior en un motlle desmontable, cobriu-la amb la meitat de la nata muntada i estireu-la.
Pas 11:
Poseu la meitat de la barreja de baies a sobre, cobriu-la amb la crema restant i esteneu-la suaument.
Pas 12:
Repartiu les baies restants en una capa uniforme.
Pas 13:
Col·loqueu els triangles de pasta de full a sobre, poseu-hi una mica de melmelada al mig i poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 14:
Traieu el motlle i decoreu els costats del pastís amb engrunes de pasta de full.
Pas 15:
Empolseu el pastís amb sucre glaç i serviu-lo.
Consells de cuina
Enforna la base del pastís juntament amb la massa sobrant, que més tard s'utilitzarà com a cobertura de crumble per als costats.
Aneu amb compte de no cremar les baies, no apugeu massa el foc i no us oblideu de remenar.
Vegeu també: Delicioses receptes de pastissos casolans
