Recepta de pastís de noia de llet
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Pastissos
-
Ous
-
Farina
-
llevat en pols
-
Sal
-
Mantega
-
llet condensada
-
sucre de vainilla
Crema
-
Formatge mascarpone
-
Crema 33%
-
sucre en pols
Esmalt
-
xocolata
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Bols
- Safata de forn
- Batedor
- Mesclador
- sedàs
- Paper
- Espàtula
El nom inusual d'aquest pastís de diverses capes molt delicat, "Molochnaya Detskaya" (Noia de la Llet), fet amb llet condensada, prové del fet que originalment es feia amb la marca de llet condensada Milchmadchen de Nestlé. A la nostra regió, la paraula alemanya "Molochnaya Detskaya" (Noia de la Llet) va passar a ser coneguda com a "Milochnaya Detskaya" (Noia de la Llet), cosa que emfatitza encara més la delicadesa d'aquest pastís amb la seva crema de mantega que es fon a la boca.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi una mica de sal i llevat en pols. Barregeu-ho amb unes varetes.
Pas 2:
Foneu la mantega.
Pas 3:
Trenqueu dos ous en un bol net i aboqueu-hi la llet condensada. Bateu la barreja amb una batedora durant un parell de minuts.
Pas 4:
Afegiu-hi una mica de sucre de vainilla o extracte de vainilla, aboqueu-hi la mantega fosa i torneu-ho a barrejar bé amb una batedora.
Pas 5:
A poc a poc, barrejant amb una batedora, afegiu-hi la barreja de farina, llevat en pols i sal.
Pas 6:
Folreu una safata de forn amb paper vegetal, dibuixeu un cercle del diàmetre desitjat amb una plantilla i ompliu-lo amb la massa amb una espàtula. Enforneu a 180 graus Celsius durant 7-10 minuts. Repetiu 6 vegades.
Pas 7:
Poseu el formatge mascarpone en un bol net, afegiu-hi la nata líquida, el sucre glaç i bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa i suau.
Pas 8:
Unteu el fons del motlle amb nata, poseu-hi la primera capa de pastís a sobre i unteu-la amb nata.
Pas 9:
Col·loca la següent capa a sobre i estén la pasta. Repeteix amb totes les capes.
Pas 10:
Unteu la crema pels costats del pastís i alliseu-la amb una espàtula.
Pas 11:
Trenqueu la xocolata a trossos i foneu-la en un bol net. Afegiu-hi l'oli vegetal i barregeu-ho bé.
Pas 12:
Refrigereu el pastís durant una hora i després esteneu la cobertura per les vores per crear degoteigs.
Pas 13:
Decora la vora del pastís amb groselles vermelles, nabius i branquetes de romaní.
Consells de cuina
La farina s'ha d'afegir gradualment per evitar que es formin grumolls.
La mantega i la xocolata es poden fondre al bany maria o al microones.
Traieu el pastís tan bon punt estigui daurat.
El millor és deixar el pastís a la nevera durant tota la nit abans de servir-lo.
