Pastís Ryzhik
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mel
-
Sucre
-
Mantega
-
Refresc
-
Ous
-
Farina
Per a la crema
-
Llet condensada bullida
-
llet condensada
-
Mantega
Estris de cuina
- Bols
- Pot
- Safata de forn
- Batedor
- Mesclador
- omòplat
- Batedora
- Paper
El pastís "Ryzhik" és una recepta que impressionarà qualsevol llaminer. Les capes lleugeres i la crema delicada creen una combinació perfecta de sabors que captivarà els vostres sentits. Aquest pastís serà un autèntic punt culminant de qualsevol celebració!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la mel i la mantega en una cassola i foneu-les a foc lent, remenant constantment.
Pas 2:
Afegiu-hi el bicarbonat de sodi i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que estigui caramel·litzat. Aboqueu-ho en un bol profund i deixeu-ho refredar una mica.
Pas 3:
Trenqueu els ous en un bol net, remeneu-los, afegiu-hi el sucre i bateu-los amb unes varetes fins que quedin suaus.
Pas 4:
Barregeu les dues barreges, barregeu-les bé i afegiu-hi la farina a poc a poc mentre remeneu.
Pas 5:
Quan la massa estigui espessa, espolseu la taula amb farina i amasseu-la amb les mans.
Pas 6:
Enrotlleu la massa en forma de salsitxa, dividiu-la en diverses parts, feu boletes i refrigereu-la durant 1 hora.
Pas 7:
Enfarineu paper de forn, aplaneu la bola de massa i estireu-la amb un corró. Retalleu un cercle amb un diàmetre de 20 cm. Punxeu la crosta amb una forquilla.
Pas 8:
Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius i coeu les capes del pastís juntament amb els guarniments fins que quallin, uns 2-3 minuts. Repetiu amb totes les capes del pastís i deixeu-les refredar.
Pas 9:
Barregeu la llet condensada bullida i la normal en un bol fins que quedi un color suau.
Pas 10:
Bateu la mantega tova amb una batedora.
Pas 11:
Mentre continueu remenant, afegiu-hi la llet condensada a petites porcions.
Pas 12:
Dividiu les porcions de crema uniformement entre les capes del pastís, deixant-ne una mica per cobrir el pastís muntat.
Pas 13:
Munta el pastís estenent el glaçatge sobre les capes i apilant-les una sobre l'altra. Cobreix el costat del pastís amb glaçatge.
Pas 14:
Assequeu les restes al forn durant 1 minut a 180 graus, refredeu-les i tritureu-les amb una batedora.
Pas 15:
Cobriu el pastís amb molles, deixeu-lo al taulell durant un parell d'hores i després poseu-lo a la nevera durant la nit.
Consells de cuina
És millor tamisar la farina prèviament per evitar que es facin grumolls.
Afegiu la llet condensada a la crema a poc a poc fins que quedi una consistència homogènia.
Genial👍
La recepta és bona, però perquè sigui perfecta, cal escampar unes nous triturades entre les capes del pastís. Això afegirà una subtilesa a la dolçor general del "ryzhik". La meva mare feia pastissos com aquest.
