Sopa Halasle

Prova la sopa de peix hongaresa Halászlé, un plat fragant amb un brou ric amb gust de pebre vermell dolç i peix fresc de riu. Aquesta sopa tradicional et delectarà amb els seus rics sabors i t'escalfarà els dies freds. La manera perfecta d'experimentar l'esperit d'Hongria a casa!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Netegeu i destripeu els peixos petits.

Pas 2:

Piqueu finament la pell del filet de carpa per trencar les espines, deixant la pell intacta.

Pas 3:

Talleu la ceba a trossos mitjans.

Pas 4:

Empolvoreu el filet de carpa amb sal i refrigereu-lo.

Pas 5:

Poseu el peix petit, la cua i el cap de la carpa en una cassola o olla. Cobriu-ho amb aigua i porteu-ho a ebullició.

Pas 6:

Afegiu-hi la ceba, la sal i deixeu-ho coure a foc fort durant almenys una hora.

Pas 7:

Quan el peix es desfaci i el greix aparegui a la superfície, reduïu el foc.

Pas 8:

Afegiu-hi el pebre vermell dolç i picant. Remeneu suaument i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.

Pas 9:

Retireu la paella del foc i poseu el peix en un colador. Traieu les espines grans i eixugueu el peix.

Pas 10:

Torneu a posar el peix triturat a la sopa i poseu-la a foc lent.

Pas 11:

Afegiu-hi més pebre vermell dolç al gust i bitxos secs. Remeneu.

Pas 12:

Traieu el filet de carpa salat de la nevera i talleu-lo a trossos grans.

Pas 13:

Afegiu el filet de carpa a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més.

Pas 14:

Serviu amb pa blanc i pebrots verds picants tallats a rodanxes.

Consells de cuina

És millor netejar el peix en un bol amb aigua o en una bossa de plàstic perquè les escates no es desprenguin.

Si esteu cuinant sopa a foc obert, moveu l'olla més amunt per reduir el foc.