Sopa d'algues Miyok kuk
Origen de la recepta
El miyeok és una alga de l'espècie Undaria pinnata, coneguda com a wakame al Japó. És molt nutritiva i conté substàncies beneficioses, com ara els àcids grassos omega-3, per la qual cosa s'utilitza no només a la cuina sinó també a la medicina oriental. El miyeok s'utilitza en una àmplia varietat de plats coreans, especialment sopes. Prova aquesta sopa aromàtica amb algues miyeok i vedella.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Algues seques
-
Filet de vedella
-
Oli de sèsam
-
Sal marina
-
Pebre negre mòlt
-
All
-
salsa de soja
-
Aigua
-
Brou d'anxoves
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Tapa
- omòplat
- Cassola de paret gruixuda
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 15 grams d'algues miyoki seques en aigua i deixeu-les en remull durant 5-10 minuts, després renteu-les i espremeu-les.
Pas 2:
Talleu 120 g de filet de vedella a trossos petits i prims, poseu-los en un bol, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts.
Pas 3:
Escalfeu una paella de fons gruixut a foc fort durant 25 segons, afegiu-hi una cullerada d'oli de sèsam i afegiu-hi la carn, barrejant-la amb l'oli.
Pas 4:
Afegiu-hi les algues marines espremudes i remeneu-ho.
Pas 5:
Coure a foc lent, remenant, durant 2 minuts més.
Pas 6:
Afegiu-hi 2-3 grans d'all aixafats, 2 culleradetes de brou d'anxova granulat i una cullerada i mitja de salsa de soja.
Pas 7:
Afegiu-hi aigua, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 8:
Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.
Pas 9:
Servir amb arròs i altres acompanyaments tradicionals.
Consells de cuina
L'alga Miyeok, utilitzada a la cuina coreana, i l'alga wakame són el mateix. És més fàcil comprar-les amb el seu nom japonès.
Si l'alga inflada és massa llarga, la podeu tallar a trossos amb unes tisores.
Si no teniu una salsa de sopa especial, podeu fer servir una de normal, clàssica.
