Sopa de tomàquet feta amb tomàquets frescos
Origen de la recepta
La sopa de tomàquet es prepara en una àmplia varietat de països, des de l'Índia fins a Mèxic, però la versió més famosa es va originar a la fèrtil Itàlia. La sopa de tomàquet clàssica és una de les preferides dels camperols italians. Està feta amb els tomàquets més sucosos i grassonets, per la qual cosa no cal aigua. La sopa de tomàquet clàssica és tan ràpida i fàcil de preparar que és gairebé impossible fer-ne una mica de malbé!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
Ceba
-
All
-
oli vegetal
-
Farina
-
Puré de patates sec
-
Orenga
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- omòplat
- Batedora
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els tomàquets grossejament, tritureu-los i coleu-los amb un colador.
Pas 2:
No piqueu la ceba i l'all massa finament.
Pas 3:
Aboqueu oli vegetal en una cassola i fregiu la ceba i l'all a foc mitjà fins que estiguin translúcids.
Pas 4:
Afegiu-hi l'orenga i remeneu-ho.
Pas 5:
Afegiu-hi la farina i el puré de patates sec, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1 minut.
Pas 6:
Aboqueu-hi els tomàquets triturats, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 7:
Tritureu la sopa acabada fins que quedi suau amb una batedora d'immersió.
Pas 8:
Afegiu-hi sal, pebre i una mica de sucre al gust. Remeneu-ho.
Pas 9:
Servir amb pa blanc torrat.
Consells de cuina
Fora de temporada, la sopa de tomàquet clàssica es prepara millor amb tomàquets en conserva amb el seu propi suc.
És millor triar una cassola amb un fons gruixut, ja que la fregida es fa directament a dins.
Si voleu afegir-hi un sabor italià, podeu afegir olives i oli d'oliva a la sopa en servir-la.
