salsa chimichurri
Origen de la recepta
La salsa chimichurri és una salsa tradicional argentina que es va originar al segle XIX. El seu nom deriva de paraules locals i està vinculat a les tradicions culinàries de Sud-amèrica. El chimichurri s'utilitzava originalment per marinar i servir amb carn, especialment bistecs a la brasa (asado). Conté herbes fresques, all, oli d'oliva, vinagre i espècies. Aquesta salsa s'ha convertit en un símbol de la cuina argentina, emfatitzant l'amor per la carn i la brasa, i des de llavors s'ha estès per tota l'Amèrica Llatina i el món com a guarnició versàtil per a plats de carn.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Julivert
-
All
-
Ceba vermella
-
Mostassa de Dijon
-
Vinagre de sidra de poma
-
Sucre de canya fosc
-
oli d'oliva
-
Sal
-
Pebre negre
-
Pebrot vermell
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol, combineu el sucre i el vinagre de sidra de poma.
Pas 2:
Piqueu finament el julivert.
Pas 3:
Piqueu l'all, però no el convertiu en una pasta.
Pas 4:
Piqueu finament la ceba vermella.
Pas 5:
Piqueu el bitxo.
Pas 6:
Afegiu la ceba, el xili, la mostassa Dijon i el julivert a un bol.
Pas 7:
Afegiu sal i pebre a la salsa al gust.
Pas 8:
Aboqueu oli d'oliva en un bol i remeneu.
Consells de cuina
Per obtenir els millors resultats, deixeu reposar la salsa una estona. Idealment, almenys dues hores a la nevera.
És millor utilitzar vinagre de vi negre, però no sempre és fàcil de trobar.
Pots canviar les proporcions dels ingredients o afegir-ne de nous. Aquesta salsa deixa molt marge per a l'experimentació.
Podeu fer servir coriandre o qualsevol altra verdura juntament amb o en lloc de julivert.
