Salsa clàssica de mostassa i mel
Origen de la recepta
La mostassa i la mel poden semblar una combinació estranya, però en realitat és força harmoniosa. La mostassa per si sola té un sabor fort i aspre, que pot dominar altres ingredients. La dolçor de la mel suavitza el toc picant de la mostassa, fent que aquesta salsa sigui un acompanyament perfecte per a gairebé qualsevol plat de carn o aus.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mel
-
Mostassa
-
Ous
-
salsa de soja
-
suc de llimona
-
oli vegetal
-
Sal i pebre
-
Cúrcuma
Estris de cuina
- Bol
- Cullera
- Batedora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu l'ou i separeu el rovell de la clara, col·locant-los en bols petits separats.
Pas 2:
Poseu el rovell en una batedora.
Pas 3:
Afegiu mostassa i mel al rovell.
Pas 4:
Afegiu la salsa de soja i el suc de llimona a una batedora.
Pas 5:
Aboqueu la meitat de l'oli vegetal necessari a la batedora.
Pas 6:
Tritureu el contingut de la batedora fins que quedi suau.
Pas 7:
Continueu barrejant amb una batedora, afegint gradualment l'oli vegetal restant.
Pas 8:
Bateu la salsa fins que espesseixi.
Pas 9:
Afegiu sal, pebre i cúrcuma a la salsa.
Pas 10:
Aboqueu la salsa al recipient que trieu i feu-la servir!
Consells de cuina
Per a la preparació, el més fàcil és utilitzar un recipient alt i estret amb una batedora d'immersió, o simplement una batedora alta amb tapa amb frontisses. Això facilitarà afegir l'oli en un raig fi.
Si la salsa no espesseix o no es barreja bé, prova d'afegir una mica més de rovell d'ou; ajudarà a lligar la mantega amb la resta d'ingredients.
Si vols tenir un control total sobre el picant i el sabor de la teva salsa, pots fer la teva pròpia mostassa. Això et permet triar com de gruixuda i contundent vols que sigui.
