salsa de sèsam
Origen de la recepta
La salsa de sèsam té arrels ancestrals a la cuina asiàtica, particularment a la Xina, el Japó i Corea. La seva història es remunta a milers d'anys enrere, quan el sèsam s'utilitzava com a ingredient important en condiments i salses. En la tradició xinesa, la salsa de sèsam (o tahini) s'utilitzava a la cuina i com a condiment per a carns i verdures. Al Japó i Corea, es va convertir en una part integral de les salses, brous i marinades de sushi. Els ingredients clau (oli de sèsam, pasta de sèsam, salsa de soja i espècies) creen un sabor ric que accentua la riquesa de la cuina asiàtica.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sèsam blanc
-
salsa de soja
-
Sucre
-
Oli de sèsam
-
vinagre d'arròs
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Paella
- omòplat
- Batedora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Fregiu les llavors de sèsam durant 4-5 minuts fins que estiguin daurades.
Pas 2:
Deixeu refredar una mica les llavors de sèsam.
Pas 3:
Poseu les llavors de sèsam en una batedora i tritureu-les.
Pas 4:
Afegiu el sucre, la salsa de soja, l'oli de sèsam i l'oli vegetal a una batedora.
Pas 5:
Barregeu els ingredients en una batedora i afegiu-hi el vinagre d'arròs.
Pas 6:
Barregeu la salsa de nou amb una batedora fins que quedi suau i transferiu-la a una salsera.
Consells de cuina
En lloc d'oli vegetal, podeu utilitzar maionesa en quantitat de 4-5 cullerades, i en lloc de sucre, podeu afegir mel.
Quan fregiu llavors de sèsam, remeneu-les constantment, ja que si no es fregiran de manera desigual i començaran a cremar-se.
