Ketchup de tomàquet casolà
Origen de la recepta
Avui dia és difícil d'imaginar que el quètxup fos un producte exòtic, però és cert: aquesta salsa, com el seu nom indica, és originària d'Indonèsia. Una altra dada sorprenent: el quètxup originalment no es feia amb tomàquets, sinó amb... bolets. El quètxup de tomàquet que coneixem avui dia va aparèixer a principis del segle XIX. Avui dia, les botigues venen moltes varietats de quètxup, però en realitat és força fàcil fer-ne un mateix.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
Pomes
-
Cebes
-
Sal
-
Sucre
-
Pebre negre mòlt
-
Khmeli-suneli
-
Paprika
-
Vinagre de sidra de poma
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Pot
- Batedora
- sedàs
Fes el teu propi quètxup deliciós i saludable sense conservants ni additius artificials.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els tomàquets a rodanxes i poseu-los en una cassola.
Pas 2:
Talleu la ceba a trossos aleatoris, no massa grans.
Pas 3:
Aboqueu la ceba a la paella amb els tomàquets.
Pas 4:
Peleu les pomes, talleu-les a daus i poseu-les en una cassola.
Pas 5:
Coure el contingut de la paella durant 15 minuts.
Pas 6:
Aboqueu el contingut de la cassola a través d'un colador, traieu l'excés de líquid i torneu-ho tot a la cassola.
Pas 7:
Amb una batedora d'immersió, tritureu les verdures en una cassola.
Pas 8:
Coleu la massa homogènia resultant a través d'un colador fi en un bol.
Pas 9:
Aboqueu la pasta suau resultant en una cassola neta.
Pas 10:
Poseu la paella amb la pasta a foc lent.
Pas 11:
Afegiu sal i sucre a la pasta i remeneu.
Pas 12:
Afegiu-hi el pebre vermell, la sal, el llúpol i el suneli i remeneu-ho.
Pas 13:
Porteu la pasta a ebullició i deixeu-la coure durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 14:
Aboqueu el vinagre al quètxup i porteu-ho a ebullició.
Pas 15:
Transfereix el quètxup a recipients d'emmagatzematge i gaudeix-ne!
Consells de cuina
Els pots i les tapes s'han d'esterilitzar, ja sigui al forn o amb vapor.
Si teniu un recipient de quètxup comprat a la botiga, renteu-lo i no dubteu a utilitzar-lo per fer quètxup casolà, ja que és més convenient que un pot normal.
Ajusta la quantitat de sucre al teu gust, però recorda que sempre pots afegir-ne més, no menys. Així doncs, si la quantitat inicial no és adequada per a tu, afegeix-la a poc a poc.
