Salsa teriyaki clàssica

La salsa teriyaki és una de les salses japoneses més populars, coneguda pel seu ric sabor dolç-salat. Una base de salsa de soja, sucre i mirin, dóna a la salsa la seva consistència espessa característica i el seu aspecte brillant. Aquesta salsa versàtil és ideal per a marinades, glacejats i saltats. Combina a la perfecció amb pollastre, vedella, peix i verdures, i li confereix un sabor ric i una aroma deliciosa. La salsa teriyaki és fàcil de fer a casa i és un complement ideal per a qualsevol plat. Intenta crear l'equilibri perfecte de sabors que encantarà a tota la família!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu el vi, la salsa de soja i el sucre en una cassola.

Pas 2:

Talleu el gingebre a rodanxes, aixafeu els alls i afegiu-los a la paella.

Pas 3:

Porteu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant uns 50 minuts a foc mitjà fins que espesseixi lleugerament. La salsa es reduirà aproximadament a la meitat.

Pas 4:

Coleu la salsa a través d'un colador o gasa i deixeu-la refredar.

Consells de cuina

A l'hora d'escollir una cassola, tria'n una de molt alta perquè l'escuma no es vessi i esquitxi la cuina amb esquitxades marrons.

Hi ha diverses versions de salsa teriyaki. La versió més espessa és adequada per afegir a plats cuinats, mentre que la versió més fina s'utilitza per a marinades.

Per cuinar peix o carn en teriyaki, es recomana remullar-los en la salsa durant almenys dues hores o tota la nit.

Vegeu també: Receptes de salses