Salsa de tomàquet casolana amb herbes
Origen de la recepta
La salsa de tomàquet amb herbes casolana té les seves arrels en la cuina mediterrània, on els tomàquets frescos i les herbes aromàtiques formen la base de molts plats. A Itàlia, salses similars serveixen com a base per a la pasta i la pizza. L'ús de pasta de tomàquet per realçar el sabor es va popularitzar al segle XX, donant profunditat a la salsa de tomàquet casolana. Aquesta senzilla recepta prepara una salsa fresca en 30 minuts, perfecta per a un sopar familiar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
All
-
Ceba
-
pasta de tomàquet
-
oli vegetal
-
Sal
-
Pebre negre
-
coriandre fresc
-
Sucre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Paella
- omòplat
- Batedora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els tomàquets a trossos i poseu-los en una batedora.
Pas 2:
Peleu l'all i la ceba, talleu-los a trossos i poseu-los a la batedora. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
Pas 3:
Tritureu les verdures fins que quedin suaus.
Pas 4:
Escalfeu una paella amb oli vegetal a foc mitjà.
Pas 5:
Afegiu-hi la pasta de tomàquet i fregiu-ho durant 1-2 minuts fins que estigui de color fosc.
Pas 6:
Piqueu el coriandre.
Pas 7:
Aboqueu la pasta de tomàquet de la paella a una batedora i barregeu-la.
Pas 8:
Afegiu-hi sal, pebre i sucre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 9:
Afegiu les herbes picades a la batedora amb la salsa.
Pas 10:
Bateu de nou fins que quedi suau.
Pas 11:
Comproveu el gust i rectifiqueu-ho amb sal o sucre si cal.
Consells de cuina
Feu servir tomàquets madurs: donaran a la salsa un sabor intens i un color vibrant.
Per equilibrar l'acidesa, afegiu-hi sucre al gust, sobretot si els tomàquets no són dolços.
Si no teniu coriandre fresc, substituïu-lo per 1 cullerada d'alfàbrega seca per conservar el sabor.
No cuineu massa la pasta de tomàquet, ja que això afegirà amargor, manteniu-la al foc durant no més de 2 minuts.
Per obtenir una textura suau, coleu la salsa a través d'un colador després de la cocció, descartant les pells.
Per a un sabor picant, afegiu-hi un pessic de pebre vermell durant la cocció.
Aquesta salsa de tomàquet casolana amb herbes és una salsa versàtil que transformarà qualsevol plat. Prova-la i descobreix com de senzilla i deliciosa pot ser la cuina casolana!
