Salsa picant senzilla Kochi Tirime
Origen de la recepta
Se sap poca cosa d'aquesta salsa; pot ser una versió simplificada de la salsa kankochi coreana, adaptada a Rússia. La seva simplicitat i versatilitat atrauen els que són nous a la cuina coreana. Quan no teniu temps de donar-hi massa voltes però voleu alguna cosa picant, el Kochi Terime és un gran complement per a gairebé qualsevol plat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
oli vegetal
-
Pebrot vermell picant
-
Ceba
-
All
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- Gerra
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu la ceba gruixudament. Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi la ceba picada i remeneu-ho.
Pas 2:
Fregiu la ceba durant aproximadament 1 minut i després afegiu-hi l'all.
Pas 3:
Remeneu constantment fins que la ceba i l'all estiguin daurats, gairebé daurats.
Pas 4:
Traieu la ceba i l'all de la paella, deixant-hi l'oli.
Pas 5:
Afegiu els pebrots a l'oli calent i remeneu-los enèrgicament, retirant la paella del foc.
Pas 6:
Un cop el pebre i l'oli estiguin combinats, aboqueu la barreja en un pot o un altre recipient d'emmagatzematge.
Consells de cuina
De vegades s'afegeix una mica de coriandre mòlt mentre es fregeixen els pebrots, però això és una qüestió de gustos i preferències.
Aneu amb compte en afegir els pebrots a l'oli si no l'heu retirat del foc després de treure les cebes. Un cop els pebrots siguin a la paella, és crucial evitar que s'aglutinin o s'hi enganxin.
Per a més comoditat, podeu abocar l'oli directament en un recipient profund i barrejar-hi la salsa. El recipient ha de mantenir una bona temperatura, ja que l'oli estarà molt calent.
Vegeu també:
Receptes de salses
