Pastís de formatge amb crema agra

Recepta pas a pas

Pas 1:

Tritureu 200 g de galetes seques en un robot de cuina.

Pas 2:

Afegiu-hi la mantega fosa i torneu a barrejar.

Pas 3:

Aboqueu les molles en un motlle rodó i plegable i premeu-lo fins al fons.

Pas 4:

Coure durant 7-8 minuts a 180 graus.

Pas 5:

Espremeu la crema agra espessa a través d'un colador, poseu-la en un bol, afegiu-hi el sucre i bateu-la amb una batedora.

Pas 6:

Afegiu-hi 4 ous grans, un per un, i continueu barrejant.

Pas 7:

Afegiu-hi l'extracte de vainilla, remenant. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i la maizena i barregeu-ho amb una batedora.

Pas 8:

Aboqueu la barreja resultant al motlle que hi ha a sobre del pastís.

Pas 9:

Coure durant 45-50 minuts a 160 graus.

Pas 10:

Apagueu el forn i deixeu el pastís a dins durant una hora més.

Pas 11:

Deixeu refredar el pastís durant una hora i després reserveu-lo a la nevera durant almenys 4 hores.

Pas 12:

Decoreu el pastís amb melmelada o fruita si voleu i serviu-lo.

Consells de cuina

Podeu prémer les molles de galeta a la base amb una premsa manual especial, però si no en teniu cap, la base d'un got us servirà.

Per al pastís de formatge, el millor és utilitzar la crema agra casolana més espessa que es ven al mercat.

Durant la cocció, col·loqueu un recipient amb aigua sota la reixeta per evitar que el centre del pastís de formatge s'assequi i per mantenir-lo humit.