Postres Modak
Origen de la recepta
Els modaks, com els laddus, es consideren una delícia a l'Índia, especialment preferits per Ganesha, el déu de la prosperitat i la bona fortuna, i per tant sovint es preparen durant les festes dedicades a aquesta deïtat, tot i que també es preparen en qualsevol altre moment. Els modaks s'assemblen als khinkali, però són un plat dolç farcit de coco i ghee.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Farcit de coco
-
Ghee
-
Flocons de coco
-
Sucre de palma
-
pols de cardamom
Per a la prova
-
Aigua
-
Sal
-
Ghee
-
farina d'arròs
Estris de cuina
- Bol
- Tapa
- Paella
- Cassola
- omòplat
- Bany maria
Pas 1:
Poseu el ghee i els flocs de coco en una paella i fregiu-ho durant dos minuts, remenant.
Pas 2:
Afegiu-hi el sucre de palma i barregeu-ho bé. Fregiu-ho, remenant, fins que el sucre es fongui i es combini amb el coco per formar una massa esmicolada.
Pas 3:
Afegiu-hi cardamom mòlt i remeneu-ho.
Pas 4:
Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi el ghee, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 5:
Afegiu-hi la farina d'arròs i barregeu-ho bé.
Pas 6:
Tapeu, apagueu el foc i deixeu reposar durant 3 minuts.
Pas 7:
Aboqueu la barreja preparada en un bol i pasteu la massa.
Pas 8:
Forma una bola amb un tros de massa i aixafa-la amb els dits per formar una tassa de paret fina.
Pas 9:
Forma plecs festonats.
Pas 10:
Forma una bola del farcit, col·loca-la dins del modak, recull amb cura els plecs de la part superior i segella-la, deixant una punta afilada. Forma els modaks restants de la mateixa manera.
Pas 11:
Poseu els modaks en una vaporera i cuineu-los durant 10 minuts.
Consells de cuina
El sucre de palma es pot comprar a les botigues en línia.
És millor pastar la massa i fer modaks amb les mans humides.
Vegeu també: Receptes de postres
