La recepta clàssica de "Chak Chak"

Chak-chak tàrtar clàssic amb mel — és un postre tradicional que consisteix en massa fregida recoberta d'un xarop de mel fragant. És fàcil de fer a casa i afegeix un toc de classe a qualsevol taula amb la seva textura cruixent i el seu sabor dolç. Aquesta recepta és la manera perfecta d'immergir-se en la rica tradició culinària de la cuina tàrtara i regalar-se a si mateix i als seus éssers estimats una autèntica delícia.

Recepta pas a pas

1. En un bol gran, bateu 4 ous, la sal i el bicarbonat de sodi fins que quedi una barreja homogènia.
2. Afegiu gradualment la farina als ous i continueu amassant la massa.
3. Quan la massa estigui suau i elàstica, poseu-la a la nevera durant 30 minuts, embolicada amb una bossa o film transparent.
4. Enfarineu la massa per tots els costats i estireu-la molt finament.
5. Primer, talleu la massa al llarg en tires de la mateixa amplada.
6. Talleu aquestes tires de massa transversalment en tires encara més petites.
7. Escalfeu l'oli en una cassola i deixeu-hi caure unes tires de massa. L'oli ha d'estar prou calent perquè la massa s'infli ràpidament.
8. Quan els trossos estiguin daurats, retireu-los de l'oli i repetiu el procés amb la massa restant, procurant no utilitzar-ne massa cada vegada.
9. Barregeu el sucre i l'aigua en un bol i poseu-ho al foc.
10. Quan l'aigua i el sucre comencin a bullir, afegiu-hi la mel i deixeu-ho coure durant 3 minuts, remenant constantment.
11. Aboqueu el xarop resultant sobre la massa inflada i remeneu.
12. Col·loca el chak-chak en una forma amb vores altes, allisa'l i prem lleugerament cap avall.

Consells de cuina

A mesura que la massa s'infla en l'oli, remeneu-la sovint per assegurar-vos que es cogui uniformement.

Per a un sabor extra, empolvoreu-hi llavors de sèsam torrades.