Recepta de Mochi: Com fer unes postres japoneses amb farina d'arròs a casa

Les postres i els productes de forn fets amb farina d'arròs glutinós són molt populars als països de l'Àsia oriental. Poden anar des de simples boles d'arròs dolces o salsitxes fins a creacions més complexes. El postre d'arròs japonès més famós és el mochi. Els mochi solen ser simplement pastissos d'arròs dolços. El mochi farcit, anomenat daifuku, pot contenir una àmplia varietat de farcits, des de pasta de mongetes fins a maduixa.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi el sucre, la farina d'arròs glutinós i el midó. Barregeu-ho bé amb unes varetes.

Pas 2:

Tapeu el bol ben hermèticament amb film transparent, feu-hi forats amb un escuradents i escalfeu-lo al microones durant 4-5 minuts.

Pas 3:

Afegiu la mantega a la barreja calenta i remeneu-la amb una espàtula.

Pas 4:

Pastar la massa en un robot de cuina, després a mà i deixar-la a la nevera durant 1 hora.

Pas 5:

En un bol net, bateu la nata líquida i el sucre fins que espesseixi.

Pas 6:

Estireu la massa i talleu-la a trossos iguals.

Pas 7:

Enrotlla les peces en cercles.

Pas 8:

Col·loca un cercle de massa sobre la tassa per formar una depressió.

Pas 9:

Ompliu parcialment la cavitat amb crema de mantega en espiral per formar un vòrtex.

Pas 10:

Col·loqueu les engrunes de galeta de xocolata al centre, cobriu el farcit amb nata, segelleu el pastís per tots els costats i desemmotlleu-lo en un motlle de paper.

Pas 11:

Si voleu, podeu fer la meitat del mochi amb un farcit de crema de mantega i maduixes tallades a daus petits.

Consells de cuina

Enfarineu la superfície i els trossos de massa per evitar que s'enganxin. Feu servir guants.

Si no teniu un robot de cuina, podeu pastar la massa de principi a fi amb una espàtula i les mans; això trigarà més. La massa ha de quedar suau i molt elàstica.

Podeu fer servir gairebé qualsevol farcit al vostre gust.

Vegeu també: Receptes de postres