Dolç de llet
Origen de la recepta
Es creu que el dolç de llet es va originar accidentalment quan la llet i el sucre es van deixar massa temps al foc, cosa que va fer que es caramel·litzessin. Independentment dels seus orígens exactes, el dolç de llet s'ha convertit en una part important de la cultura culinària de molts països llatinoamericans i s'utilitza en diverses postres, pastissos i fins i tot com a farcit de pastissos.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sucre
-
Mantega
-
llet condensada sencera
-
llet sencera
Estris de cuina
- omòplat
- Paella antiadherent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el sucre en una paella i escalfeu-lo a foc lent, remenant fins que es fongui completament.
Pas 2:
Afegiu-hi la mantega i foneu-la, remenant.
Pas 3:
Aboqueu-hi llet sencera calenta.
Pas 4:
Afegiu-hi la llet condensada, remenant constantment, porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure fins que espesseixi.
Pas 5:
Refredar a temperatura ambient.
Consells de cuina
L'oli ha d'estar a temperatura ambient.
Afegiu la llet a la cassola gradualment, en tres incorporacions, remenant per evitar grumolls.
No substituïu la llet condensada ensucrada per res.
Utilitzeu una espàtula per raspar constantment la barreja des de les vores de la paella cap al centre.
