Laddu
Origen de la recepta
Cap festa índia està completa sense el laddu, especialment les que honoren la deïtat Ganesha, amb cap d'elefant, responsable de la prosperitat i la bona fortuna; sovint se'l representa sostenint un laddu. Aquesta llaminadura, amb forma de boles de farina de cigrons, es prepara en grans quantitats. S'afegeixen diverses espècies (nou moscada, canyella) al laddu i es guarneix amb fruits secs (especialment anacards) i coco.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina de cigrons
-
Mel
-
espècies
-
Mantega de ghee
Estris de cuina
- Paella
- omòplat
El laddu és un dolç tradicional indi fet amb boletes dolces de farina de cigrons, mantega i sucre. Aquestes postres són populars pel seu ric sabor i la seva facilitat de preparació. El laddu sovint es prepara per a festivals, cerimònies religioses o com a dolç amb te. Prova de fer laddu a casa amb la recepta clàssica i gaudeix del sabor d'un autèntic dolç indi!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Torreu la farina de cigrons en una paella a foc lent, remenant constantment.
Pas 2:
Afegiu-hi el ghee i continueu fregint, fregant bé els grumolls.
Pas 3:
Apagueu el foc i afegiu-hi mel i espècies al gust. Barregeu-ho bé.
Pas 4:
Formeu boletes i poseu-les a la nevera.
Consells de cuina
Remeneu la barreja a la paella constantment per evitar que es cremi o es cogui.
És més fàcil formar les boles amb les mans lleugerament humides.
El laddu es pot guarnir amb fruits secs o coco si es vol.
