Cranachan
Origen de la recepta
La civada, la mel, el whisky i la nata muntada es combinen per crear el sabor únic de l'antiga Escòcia, plasmat en les postres tradicionals de Cranachan. Els gerds madurs afegeixen un toc d'estiu del nord. Als cafès escocesos, els ingredients d'aquestes postres es serveixen per separat i els clients les barregen ells mateixos en gots alts.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Crema
-
Civada picada
-
whisky escocès
-
Crema 33%
-
Mel
Capa de gerds
-
Gerd
-
whisky escocès
-
Mel
-
Sucre
Decoració
-
Gerd
-
Civada picada
Estris de cuina
- Bols
- Mesclador
- Paella
- omòplat
- Forquilla
Recepta pas a pas
Pas 1:
Afegiu la civada picada a la paella i fregiu-la lleugerament.
Pas 2:
Poseu la civada en un bol, aboqueu-hi el whisky, remeneu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 1 hora.
Pas 3:
Poseu els gerds en un bol net i aixafeu-los amb una forquilla.
Pas 4:
Afegiu-hi el sucre, la mel i el whisky. Remeneu-ho.
Pas 5:
Aboqueu la nata líquida en un bol net i bateu-la lleugerament amb una batedora.
Pas 6:
Afegiu-hi la mel i el whisky i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi la civada remullada amb whisky i remeneu-ho amb una espàtula.
Pas 8:
Poseu els gerds i la nata alternativament en un got, empolseu la capa superior de nata amb civada i decoreu-ho amb gerds.
Consells de cuina
La civada tallada a l'acer són grans de civada integrals molt gruixuts, gairebé la meitat d'un gra. Aquest ingredient està disponible en línia. Per a aquestes postres, és millor utilitzar whisky de bona qualitat; tindrà un millor gust. Remulleu la civada en whisky a la nevera; les temperatures càlides faran que l'alcohol s'evapori.
Vegeu també: Receptes de postres
