Pastes de full al curri amb verdures

Recepta pas a pas:

Pas 1:

Piqueu finament la ceba i la pastanaga.

Pas 2:

Bulliu les patates i talleu-les a daus.

Pas 3:

Aboqueu oli d'oliva en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada durant 5-6 minuts.

Pas 4:

Afegiu-hi l'all i el gingebre picats, la tija d'api tallada a rodanxes i fregiu-ho durant 2 minuts, remenant.

Pas 5:

Afegiu-hi el curri en pols, el garam masala, la cúrcuma i el farigola i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts, remenant.

Pas 6:

Afegiu-hi les pastanagues i els pèsols congelats i remeneu-ho.

Pas 7:

Afegiu-hi les patates bullides i remeneu-ho.

Pas 8:

Afegiu-hi sal, pebre i remeneu.

Pas 9:

Aboqueu-hi aigua o brou de verdures, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts, remenant.

Pas 10:

Afegiu-hi el julivert picat i les cebes tendres, apagueu el foc, remeneu-ho i deixeu-ho refredar una mica.

Pas 11:

Talleu 2 làmines de pasta de full en 6 quadrats de 12,5 cm.

Pas 12:

Empolseu una taula amb farina, fregueu la base del quadrat de massa amb ella i poseu-hi 1 o 2 cullerades de farcit al centre.

Pas 13:

Doblegueu els triangles, prement les vores amb els dits i després premeu les vores amb una forquilla. Repetiu aquest procés amb la resta d'ingredients.

Pas 14:

Col·loqueu els pastissos en una safata de forn folrada amb paper vegetal i pinteu-los amb ou.

Pas 15:

Coure al forn durant 25-30 minuts a 175 graus fins que estigui daurat.

Pas 16:

Deixar refredar durant 10-15 minuts i servir.

Consells de cuina:

No fregiu les espècies a foc massa fort i recordeu de remenar-les sovint per evitar que es cremin.

No poseu massa farcit als pastissos, ja que si no no podreu segellar bé les vores i s'obriran durant la cocció.

Si no mengeu ous, no cal que us unteu els pastissos amb clares d'ou, però no quedaran daurats.