Pastissos trenats amb poma i fruits secs
Origen de la recepta
A Rússia i altres països eslaus, els pirozhki tenen una llarga història. Es van fer populars per la seva facilitat de preparació i la possibilitat d'utilitzar una varietat de farcits, com ara carn, verdures, baies i fruites. La tècnica de trenar la massa per als pirozhki també té les seves arrels en la rebosteria tradicional. Els pastissos trenats tenen un aspecte impressionant i poden ser tant dolços com salats. Aquest mètode permet no només decorar els pirozhki, sinó també distribuir uniformement el farcit.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Farciment
-
Pomes
-
Sucre
-
Nous
Massa
-
Mantega
-
sucre en pols
-
crema agra
-
rovell d'ou
-
Farina
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- corró
- Safata de forn
- Paella
- omòplat
- Batedora
- Ratllador
- bossa de plàstic
- Paper
Pots simplement coure pastissos de poma o pots crear una obra d'art en miniatura amb una mica d'imaginació i un petit esforç. Coure aquests petits pastissos de poma i nous per al te i els teus convidats apreciaran les teves habilitats culinàries!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu les pomes, traieu-ne els cors i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 2:
Poseu les pomes ratllades en una paella seca i deixeu-les coure a foc lent, remenant.
Pas 3:
Afegiu-hi el sucre i remeneu.
Pas 4:
Afegiu-hi les nous, mòltes a la batedora. Barregeu-ho.
Pas 5:
Poseu la mantega tova en un bol net, afegiu-hi el sucre en pols, la crema agra i el rovell. Barregeu-ho.
Pas 6:
Afegiu-hi la farina, barregeu-ho i pasteu-ho una mica en un bol.
Pas 7:
Empolvoreu la superfície amb farina, pasteu bé la massa, poseu-la en una bossa i poseu-la a la nevera durant 20 minuts.
Pas 8:
Empolseu la superfície amb farina i estireu la massa.
Pas 9:
Feu servir un bol per tallar cercles de la massa.
Pas 10:
Talleu la massa en quatre trossos, però no fins al centre.
Pas 11:
Col·loqueu una porció del farcit en un triangle i cobriu-lo amb l'altre, segelleu-lo.
Pas 12:
Talla els triangles restants en tires paral·leles.
Pas 13:
Emboliqueu el pastís amb tires transversalment per tots dos costats.
Pas 14:
Col·loqueu els pastissos en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
Pas 15:
Coure durant 20-25 minuts a 190 graus.
Pas 16:
Empolvoreu amb sucre glaç.
Consells de cuina
No cuineu massa les pomes a la paella per evitar que s'assequin.
Talleu els trossos amb cura; si els talleu massa, els pastissos es desfaran.
