Pastissos de carn: una recepta senzilla i deliciosa amb massa de llevat i llet

Tota mestressa de casa ha fet pastissos de carn almenys una vegada a la vida. N'hi ha d'una àmplia varietat: al forn i fregits, amb un o més tipus de carn. Segur que us encantarà la nostra recepta de pastissos de carn al forn; queden increïblement tous, tendres i sucosos.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu la llet tèbia en un bol.

Pas 2:

Afegiu sucre.

Pas 3:

Esmicolar el llevat fresc.

Pas 4:

Aboqueu-hi oli vegetal.

Pas 5:

Afegiu-hi l'ou. #### Pas 6: Bateu.

Pas 7:

Afegiu-hi la farina a poc a poc. Afegiu-hi la sal.

Pas 8:

Barregeu i pasteu la massa a mà en un bol durant 6 minuts. Després, deixeu-la reposar, tapada, durant 40 minuts.

Pas 9:

Aboqueu la massa sobre una superfície i dividiu-la en 16 trossos iguals.

Pas 10:

Feu boletes.

Pas 11:

Col·loca la bola sobre una superfície i amassa-la formant un cercle amb les mans.

Pas 12:

Prepareu amb antelació quantitats iguals de cuixes de porc bullides i cuixes de pollastre bullides amb sal i espècies.

Pas 13:

Passeu tota la carn per una picadora de carn.

Pas 14:

Piqueu la ceba finament, poseu-la en una paella preescalfada amb oli vegetal, afegiu-hi sal, sucre i pebre.

Pas 15:

Fregiu la ceba en una paella fins que estigui translúcida i daurada.

Pas 16:

Tritureu les cebes fregides amb una batedora d'immersió.

Pas 17:

Afegiu el puré de ceba a la carn picada, aboqueu-hi el brou i barregeu bé el farcit de carn fins que quedi suau.

Pas 18:

Feu una bola amb el farcit i col·loqueu-lo sobre un cercle de massa.

Pas 19:

Pessigueu i aplaneu el pastís amb cura. Repetiu amb totes les bases de pastís.

Pas 20:

Tapeu els espais en blanc amb un drap i deixeu-los reposar durant 20 minuts.

Pas 21:

Barregeu el rovell amb la llet.

Pas 22:

Pinteu els pastissos amb la barreja d'ous.

Pas 23:

Coure al forn a 180 graus durant 25-30 minuts.

Pas 24:

Pinteu els pastissos amb mantega fosa, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los refredar.

Consells de cuina

El millor és fer les boles doblegant la massa cap a dins. Aneu amb compte de no coure massa les cebes, o es tornaran amargues. El millor és cobrir les boles de massa acabades amb un drap mentre treballeu amb cada pastís.