Entrepà de formatge calent Bon Appetit
Origen de la recepta
Els entrepans de formatge es van començar a fer a la dècada del 1920, quan es van popularitzar la cocció a la brasa i la fregida. El pa de motlle i el formatge processat també es van començar a utilitzar en aquesta època, fent que la fabricació d'entrepans fos més accessible i convenient. L'entrepà de formatge calent es va fer especialment popular durant la Gran Depressió, quan tenien molta demanda de plats senzills i econòmics. A la dècada del 1930, ja estava molt estès i sovint es servia a les cafeteries escolars.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pa de sègol
-
xampinyons
-
Pollastre fumat
-
Parmesà
-
Farigola
-
All
-
Julivert
-
oli vegetal
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- barbacoa elèctrica
Recepta pas a pas
Pas 1:
Renteu els bolets.
Pas 2:
Piqueu finament el julivert.
Pas 3:
Ratlleu el formatge parmesà amb un ratllador fi.
Pas 4:
Piqueu l'all.
Pas 5:
Trieu prou fulles de les branquetes de farigola per fer 1 culleradeta.
Pas 6:
Talleu els bolets a rodanxes fines.
Pas 7:
Fregiu l'all i la farigola en una mica d'oli vegetal.
Pas 8:
Afegiu els bolets a la paella.
Pas 9:
Fregiu els bolets a foc lent fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat.
Pas 10:
Afegiu sal, pebre i julivert als bolets. Remeneu.
Pas 11:
Barregeu el parmesà ratllat amb els xampinyons en un bol.
Pas 12:
Col·loqueu el farcit sobre les llesques de pa i cobriu-les amb la segona llesca.
Pas 13:
Poseu els entrepans a la graella i cuineu-los durant 2-3 minuts.
Consells de cuina
El formatge parmesà ha de tenir com a mínim 12 mesos d'edat. Si això no és possible, feu servir qualsevol formatge dur que us agradi.
És millor no rentar els bolets, sinó netejar-los amb un drap humit, ja que si no absorbiran molt líquid i es tornaran molt més "gomosos".
