Ous Orsini
Origen de la recepta
Aquesta truita senzilla però exquisida s'associa amb el gran artista francès Claude Monet. L'artista era un gourmet i, tot i que no cuinava ell mateix, recollia àvidament receptes, que els seus hereus van recopilar en un llibre de cuina. Un dels seus convidats, el comte Orsini, va compartir aquesta recepta inusual de truita amb l'artista.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous de gallina
-
oli vegetal
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Bols
- Safata de forn
- Mesclador
- Paper
Recepta pas a pas
Pas 1:
Separeu els rovells de les clares, poseu els rovells en bols separats i aboqueu les clares en un bol.
Pas 2:
Saleu les clares i bateu-les amb una batedora fins que formin una escuma blanca.
Pas 3:
Folreu una safata de forn amb paper de forn i unteu-la amb oli vegetal.
Pas 4:
Col·loqueu les clares d'ou batudes en una safata de forn en tres porcions, salpebreu-les.
Pas 5:
Coure al forn durant 5 minuts a 180 graus.
Pas 6:
Poseu un rovell sobre cada porció de clares i coeu-les al forn durant 3 minuts més.
Pas 7:
Decorar amb ceba tendra picada i servir sobre torrades.
Consells de cuina
Podeu separar els rovells de les clares abocant-los de closca en closca, trencant-los entre els dits enguantats o utilitzant una eina especial.
Intenta no fer malbé els rovells en cap moment, ja que si no, el plat no quedarà bé.
