Entrepà de pollastre de Dilly
Origen de la recepta
Un entrepà és un "entrepà cobert", un element bàsic de la cuina anglesa i americana. La llegenda diu que rep el nom del comte de Sandwich del segle XVII, un àvid jugador a qui li agradava menjar entrepans mentre jugava i que va inventar la idea de cobrir els seus entrepans amb un segon tros de pa per protegir les seves cartes dels dits greixosos. Avui dia, els entrepans es fan més sovint amb pa torrat i una varietat de salses i farcits.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
Mantega
-
All
-
Formatge cottage cremós
-
suc de llimona
-
Fulles d'enciam
-
Tomàquets
-
Anet fresc
-
Pa
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Placa
- Paella
- omòplat
- Pinces
- Premsa d'alls
- Paper d'alumini
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pit de pollastre al llarg en dues llesques fines de carn.
Pas 2:
Foneu 20 grams de mantega en una paella.
Pas 3:
Piqueu l'all i l'anet.
Pas 4:
Afegiu sal, pebre, all mòlt i la meitat de l'anet picat a la mantega fosa. Remeneu.
Pas 5:
Poseu el pollastre a la paella, ruixeu-lo amb oli. Fregiu-lo a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat.
Pas 6:
Poseu el pollastre en un plat i emboliqueu-lo amb paper d'alumini, juntament amb el plat.
Pas 7:
Unteu la mantega uniformement a banda i banda del pa de motlle.
Pas 8:
Fregiu les llesques de pa de motlle durant 2-3 minuts a foc mitjà fins que estiguin daurades.
Pas 9:
Poseu el formatge crema en un bol, afegiu-hi el suc de llimona i l'anet picat. Remeneu-ho.
Pas 10:
Col·loqueu les fulles d'enciam, el pollastre i les rodanxes de tomàquet en capes sobre 2 llesques.
Pas 11:
Unteu 2 llesques de formatge amb anet i poseu les altres llesques sobre el tomàquet.
Consells de cuina
Un entrepà és un plat sense pretensions; els seus elements es poden canviar, així que experimenta amb els ingredients i les seves quantitats, sempre que vagin bé junts i encaixin al pa i a la boca.
Quan fregiu un pa, gireu-lo sovint per evitar que es cremi; el pa cremat pot arruïnar tot el plaer del berenar.
