Arengada sota un abric de pell en pa de pita

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu els ingredients: Ratlleu els ous bullits, les pastanagues i la remolatxa.

Pas 2:

Piqueu la ceba finament.

Pas 3:

Talleu el filet d'arengada a daus petits.

Pas 4:

Talleu el lavash en rectangles.

Pas 5:

Col·loqueu la primera capa: Col·loqueu una capa fina de maionesa sobre una làmina de lavash.

Pas 6:

A continuació, repartiu les remolatxes ratllades uniformement.

Pas 7:

Afegiu una segona capa: cobriu les remolatxes amb una segona làmina de pa de pita, unteu-la amb maionesa i disposeu-hi les pastanagues ratllades.

Pas 8:

Afegiu la tercera capa: cobriu les pastanagues amb una tercera làmina de pa de pita, unteu-la amb maionesa i disposeu-hi els ous ratllats.

Pas 9:

Afegiu la quarta capa: cobriu els ous amb l'última làmina de pa de pita, unteu-la amb maionesa i poseu-hi l'arengada i les cebes picades per sobre.

Pas 10:

Forma el rotlle: Enrotlla amb cura el lavash fins a formar un rotlle ajustat, començant pel costat curt. Embolica el rotlle amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant 1 hora perquè s'impregni.

Pas 11:

Serviu l'aperitiu: Abans de servir, talleu el panet a porcions i decoreu-lo amb herbes.

Consells de cuina

Trieu un pa de pessic prim i fresc. Ha de ser elàstic i no tenir esquerdes, ja que si no, el rotlle pot esclatar en enrotllar-lo. Si el pa de pessic està sec, ruixeu-lo lleugerament amb aigua i deixeu-lo reposar durant 2 o 3 minuts.

Espremeu bé les verdures després de ratllar-les, especialment la remolatxa i les patates: l'excés d'humitat estovarà el lavash i evitarà que mantingui la forma.

Feu servir arengada lleugerament salada. El peix massa salat pot ressecar el farcit i alterar l'equilibri del sabor. Si cal, deixeu els filets en remull en llet durant 15-20 minuts.

Barregeu cada capa amb una petita quantitat de maionesa. Això evitarà que el lavash quedi "humit" i farà que el rotlle sigui més sucós sense el risc que quedi xopat.

Repartiu la massa uniformement, evitant les vores. Deixeu 2-3 cm a cada costat per evitar que el farcit s'escapi en estirar-lo.

Enrotlla-ho amb força però amb cura. Primer, prem el farcit cap avall i després enrotlla el rotlle, utilitzant paper de forn o film transparent per ajudar-te a enrotllar-lo; això facilitarà el procés i l'ajudarà a mantenir la forma.

Refrigereu el panet durant almenys 1 hora. Això permetrà que les capes s'assequin, garantint que obtingueu peces uniformes i boniques sense que es desfacin en tallar-les.

Decoreu abans de servir. Empolseu el panet amb anet finament picat, afegiu-hi una mica de caviar o decoreu-ho amb rodanxes fines de remolatxa: això donarà un toc festiu fins i tot a la taula més concorreguda.