Amanida clàssica de fetge de pollastre
Origen de la recepta
L'amanida clàssica de fetge de pollastre, sovint anomenada "amanida de fetge de pollastre", té les seves arrels en la cuina russa, però els seus orígens exactes són menys clars. Aquesta amanida es va popularitzar durant l'era soviètica, quan els plats de vísceres com el fetge de pollastre es van fer més comuns a causa de la seva disponibilitat i valor nutricional.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
fetge de pollastre
-
pastanaga
-
Ceba
-
cogombre
-
Ous
-
Pèsols verds
Per a la maionesa
-
llet
-
oli vegetal
-
Sal
-
suc de llimona
-
Mostassa de Dijon
-
All sec
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- omòplat
- Batedora
- Ratllador
- Premsa d'alls
- Gerra
- Bol d'amanida
Aquesta clàssica amanida de fetge de pollastre és molt fàcil de fer, saciant, saludable i deliciosa. El fetge de pollastre afavoreix una sang sana, la salut cardiovascular, la immunitat i fins i tot protegeix la visió. Aquesta amanida de fetge és un aperitiu fantàstic tant per a àpats familiars com per a les festes.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Renteu i talleu el fetge de pollastre a daus, poseu-lo en un bol, aboqueu-hi salsa de soja i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Pas 2:
Bulliu, refredeu i peleu els ous.
Pas 3:
Talleu la ceba a daus i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 4:
Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella, afegiu-hi el fetge amb salsa de soja i fregiu-lo durant 5-7 minuts.
Pas 5:
Dos minuts abans que estigui a punt, afegiu-hi l'all picat i remeneu-ho.
Pas 6:
Traieu el fetge acabat de l'estufa i deixeu-lo refredar.
Pas 7:
Fregiu la ceba en una petita quantitat d'oli vegetal.
Pas 8:
Traieu les cebes fregides de la paella, afegiu-hi oli i fregiu-hi les pastanagues.
Pas 9:
Talleu a daus el cogombre fresc i els ous bullits.
Pas 10:
Poseu els ingredients en un bol.
Pas 11:
Aboqueu 50 ml de llet i 100 ml d'oli vegetal en un pot i bateu-ho amb una batedora fins que espesseixi durant 15-20 segons.
Pas 12:
Afegiu-hi sal, all sec, suc de llimona, mostassa francesa i torneu-ho a barrejar.
Pas 13:
Condimenteu l'amanida amb la maionesa resultant, afegiu-hi els pèsols, reserveu-ne alguns per guarnir i barregeu-ho.
Pas 14:
Afegiu-hi sal i pebre al gust. Remeneu.
Pas 15:
Poseu l'amanida en un bol d'amanida, empolseu-hi pèsols verds i herbes.
Consells de cuina
No cuineu massa els ingredients, sobretot les cebes, ja que si no, el gust quedarà agredolç.
Si no teniu temps de fer maionesa casolana, feu servir la vostra maionesa preferida comprada a la botiga.
