Amanida Kremlin Khryapa
Origen de la recepta
Aquesta amanida saborosa i rica en vitamines, segons la llegenda, era l'aperitiu preferit de Bréjnev. Malgrat el seu nom "d'elit", el plat es fa amb els ingredients més econòmics i senzills. Originalment, "khryapa" en rus es referia a les fulles de col adobades, però "khryapa del Kremlin" es fa amb fulles de col fresques, remolatxes i pastanagues marinades en vinagre amb all, ceba i fulles de llorer.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col
-
pastanaga
-
Cebes
-
Remolatxa
-
Vinagre 9%
-
Sal
-
Sucre
-
oli vegetal
-
Fulla de llorer
-
All
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Ratllador "coreà"
- Film transparent
- Talladora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trossegeu la col o talleu-la a tires tan fines com sigui possible.
Pas 2:
Poseu la col tallada a trossos en un bol.
Pas 3:
Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 4:
Afegiu la ceba al bol amb la col.
Pas 5:
Ratlleu les pastanagues i les remolatxes amb un ratllador coreà.
Pas 6:
Afegiu les pastanagues i les remolatxes a un bol.
Pas 7:
Aboqueu aigua, vinagre i oli vegetal en un cullerot.
Pas 8:
Afegiu sal i sucre al cullerot i remeneu.
Pas 9:
Afegiu un gra d'all i una fulla de llorer al cullerot.
Pas 10:
Poseu la marinada a bullir en una cassola.
Pas 11:
Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures. Remeneu.
Pas 12:
Tapeu el bol amb film transparent i poseu-lo a la nevera per marinar durant 24 hores.
Consells de cuina
L'amanida es pot segellar en un pot net i guardar-la durant molt de temps, fent un brou alhora i sense preparar una nova porció cada vegada.
És millor utilitzar oli aromàtic amb olor: és més saludable i saborós.
El khryapa original es preparava sense l'ús de ratlladors, però es poden utilitzar per comoditat.
